CCFA新消費(fèi)論壇—2019中國連鎖餐飲峰會

3月12日（星期二）私房課+訪學(xué)旅+專場沙龍+委員會工作會議

10:00-18:00

與會代表報到

14:00-18:30

CCFA訪學(xué)旅（限定50人，先報先得）

麥當(dāng)勞中國漢堡大學(xué)+西貝超級肉夾饃店+快樂檸檬智慧餐廳

14:00-16:00

VIP私房課（限定500人，董事長、總經(jīng)理等企業(yè)決策者、人力負(fù)責(zé)人）

組織賦能-企業(yè)生存的唯一出路           施永宏 海底撈聯(lián)合創(chuàng)始人

16:00-20:30

CCFA連鎖餐飲委員會工作會議（閉門活動，特邀參加）

16:00-18:00連鎖餐飲提升運(yùn)營力專場沙龍

專題：中國餐飲QSC體系搭建落地全程解析-顛覆你對標(biāo)準(zhǔn)的認(rèn)知-

聯(lián)合主辦：船井中國

演講嘉賓：船井咨詢師 石橋恒夫，金嶺一馬，高澤明月

16:00-16:50 QSC體系基礎(chǔ)及消費(fèi)者口碑大數(shù)據(jù)結(jié)合運(yùn)用

16:50-17:30 QSC體系進(jìn)階關(guān)鍵要與QSC運(yùn)轉(zhuǎn)方法落地實踐

17:30-18:00 QSC體系閉環(huán)聯(lián)動考核機(jī)制

3月13日（星期三）  主場會議+三個分會場+三個夜話沙龍

9:00-15:00

主會場    主持嘉賓：二人鍋創(chuàng)始人 梁靜  西貝副總裁 楚學(xué)友

9:00-9:05  主持人開場

9:05-9:30  CCFA致辭：在守成中創(chuàng)新                  裴亮 中國連鎖經(jīng)營協(xié)會會長

9:30-10:00  日本餐飲發(fā)展歷程與企業(yè)家的經(jīng)營觀         加治幸夫 日本物語集團(tuán)社長

10:00-10:15  微信生態(tài)助力餐飲行業(yè)智慧化              樊宇 微信智慧餐飲負(fù)責(zé)人

10:15-10:30  打造年輕人最愛的餐飲新體驗              余章榮 勺子咨詢CEO

10:30-10:35  發(fā)布倡議：減少食物浪費(fèi)，推進(jìn)餐飲業(yè)精益管理

推動聯(lián)合國可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)SDGs12.3（在2030年前減少一半在消費(fèi)、供應(yīng)鏈管理、零售領(lǐng)域的糧食損失與浪費(fèi)）在中國市場的實現(xiàn)”。

10:35-10:45  茶歇

10:45-11:00  智慧廚房助力智慧餐飲的發(fā)展              Ivan Fullin 艾默生商住解決方案 亞洲區(qū)總監(jiān)

11:00-11:15  品牌賦能，實現(xiàn)門店業(yè)績持續(xù)增長          樊娟 勝加品牌咨詢創(chuàng)始人

11:15-11:30  打通海底撈智慧餐廳系統(tǒng)的底層邏輯        涂輝 紅火臺總裁

11:30-12:00  頒獎：2019年CCFA連鎖餐飲創(chuàng)新獎

12:00-13:30  自助午餐

13:30-14:00  餐飲加盟TOP100榜單及白皮書發(fā)布    張川 美團(tuán)點評高級副總裁

趙靜 美團(tuán)點評

14:00-14:15  餐飲行業(yè)智能化解決方案              徐軍海 思科大中國區(qū)商業(yè)市場部行業(yè)拓展總經(jīng)理 

14:15-14:35  小咖啡大未來                         楊飛 瑞幸咖啡聯(lián)合創(chuàng)始人CMO

14:35-15:15  對話：對未來三年企業(yè)經(jīng)營的思考？

            主持人：郎祿媛 船井中國餐飲咨詢開創(chuàng)人

對話嘉賓：李紅 鄉(xiāng)村基董事長、陳寧 樂凱撒創(chuàng)始人、趙晗 云海肴董事長、杜中兵 巴奴董事長、邵信謀 頂巧餐飲集團(tuán)執(zhí)行長、

15:15-15:30

茶歇&展位參觀

15:30-18:00

平行論壇一、二、三

平行論壇一：連鎖餐飲提升組織力專場培訓(xùn)

聯(lián)合主辦： 微海咨詢

領(lǐng)銜嘉賓：趙崔華 麥當(dāng)勞副總裁

15:30-17:20 連鎖企業(yè)發(fā)展的1-N                        朱小聰 微海咨詢董事長

17:20-18:00 互動提問

平行論壇二： 品牌餐飲的持續(xù)成長策略

聯(lián)合主辦：餐飲O2O

領(lǐng)銜嘉賓：黃瓚 真功夫副總裁

平行論壇三：逆勢生長！寒冬中必修的3大內(nèi)功：高效率、好服務(wù)、強(qiáng)外賣

聯(lián)合主辦：勺子課堂

領(lǐng)銜嘉賓：盧曉慧 雅茗集團(tuán)總經(jīng)理

18:00-19:00 自由晚餐

18:00-21:30 米其林一星餐廳鵝夫人聯(lián)誼會（特邀參加）

19:00-21:00

夜話沙龍一、二、三

夜話沙龍一： 130平米，單日最高營業(yè)額超4萬+的小店是如何煉成的？

聯(lián)合主辦：勝加品牌咨詢

19:00-19:40品牌賦能的最新方法論分享                    樊娟 勝加品牌咨詢創(chuàng)始人

19:40-20:20案例分享：香港經(jīng)營27年沙嗲王的京城華麗轉(zhuǎn)身 唐丹宇勝加品牌咨詢總經(jīng)理

20:20-21:00互動交流   

夜話沙龍二：餐飲加盟的快與慢

聯(lián)合主辦：盟享加

夜話沙龍三：探索1+X的校企合作新模式（特邀企業(yè)決策者、人力負(fù)責(zé)人參加）

聯(lián)合主辦：高等教育出版社

19:00-19:20 校企合作最新政策解讀                          職業(yè)教育研究所

19:20-19:40 出版連鎖餐飲管理系列教材的初心              主編 高等教育出版社

19:40-20:00 詳解連鎖餐飲管理系列教材及配套證書的亮點    張衛(wèi) 高等教育出版社

20:00-20:30 第一批系列教材五本教材的主編互動交流

20:30-21:00 互動交流

3月14日（星期四）  分會場+主場會議

9:00-10:30

平行論壇四、五、六

平行論壇四：新品研發(fā)與供應(yīng)鏈的協(xié)同管理

聯(lián)合主辦：美味金文

領(lǐng)銜嘉賓：韓定國 鹿港小鎮(zhèn)董事長、

9:00-9:10糧草未動 兵馬先行                     韓定國 鹿港小鎮(zhèn)董事長

9:10-9:30 餐飲供應(yīng)鏈的“農(nóng)村包圍城市”          童卿 美味金文董事長

9:30-10:15 對話：供應(yīng)鏈視角下開展連鎖餐飲新品研發(fā)的核心要素

          主持人：童卿 美味金文董事長

          對話嘉賓：候劍強(qiáng) 西貝供應(yīng)鏈副總裁、周游 上海悠盛總經(jīng)理、

張艷梅呷哺集團(tuán)董事長助理

10:15-10:30  CCFA公益項目企業(yè)招募說明會：餐飲精益管理創(chuàng)意工作坊

對話：新低碳時代下的餐飲精益管理革命

主持人：高思 IVL瑞典環(huán)境科學(xué)研究院首席代表

對話嘉賓：王浩 西貝精益管理總監(jiān)、劉繼偉 宜家中國可持續(xù)發(fā)展經(jīng)理

CCFA致力推動聯(lián)合國可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)SDGs12.3（在2030年前減少一半在消費(fèi)、供應(yīng)鏈管理、零售領(lǐng)域的糧食損失與浪費(fèi)）在中國市場的實現(xiàn)。為此，以CCFA連鎖餐飲委員會成員企業(yè)為核心，各餐飲企業(yè)提升環(huán)境責(zé)任意識，關(guān)注減少食物損失與浪費(fèi)。同時，CCFA開展公益項目，招募10家餐飲企業(yè)，免費(fèi)加入精益管理創(chuàng)意工作坊，共同探討解決食材浪費(fèi)，降低企業(yè)運(yùn)營成本的新實踐和新方案。

平行論壇五：七星聯(lián)盟星研會

聯(lián)合主辦：藝康中國

平行論壇六：餐飲加盟的發(fā)展趨勢

聯(lián)合主辦：美團(tuán)點評

領(lǐng)銜嘉賓：張彪 吉祥餛飩董事長

9:00-9:10 榜單解讀：從大數(shù)據(jù)看餐飲加盟的那些事兒      趙靜 美團(tuán)點評

9:10-9:25專家解讀：從榜單看餐飲加盟的變化趨勢         韓雨廷 廣度顧問總裁

9:35-9:50 品牌演講（美團(tuán)邀請）

9:50-10:30 對話：品牌賦能加盟商高效運(yùn)營

主持嘉賓：陳實 亦墨CEO

對話嘉賓：張彪吉祥餛飩董事長、蘇小強(qiáng) 小龍坎總經(jīng)理、

馮雷 麥青匯董事長

10:30-11:00

茶歇&展位參觀

11:00-12:30

全體會議

11:00-11:15  冷鏈管理助力餐企升級                          松下冷鏈

11:15-13:30  大咖一對一：2019在守成中創(chuàng)新

            主持人：王洪濤 中國連鎖經(jīng)營協(xié)會副秘書長

            對話嘉賓：賈國龍 西貝董事長、劉京京 嘉和一品董事長、

王剛 眉州東坡董事長、陳正輝 王品集團(tuán)董事長、

黃耕 黃記煌董事長、高德福 喜家德董事長、

賀光啟 呷哺集團(tuán)董事長