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【CATA】消費者化妝品感官評價調(diào)查研究案例

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2024-06-21
核心提示:隨著化妝品行業(yè)的蓬勃發(fā)展,市面上的產(chǎn)品品類豐富,消費者通常會根據(jù)他們的認(rèn)知在眾多產(chǎn)品中選擇一種,首先是包裝,然后是氣味、
隨著化妝品行業(yè)的蓬勃發(fā)展,市面上的產(chǎn)品品類豐富,消費者通常會根據(jù)他們的認(rèn)知在眾多產(chǎn)品中選擇一種,首先是包裝,然后是氣味、外觀和質(zhì)地。所以在護(hù)膚品研發(fā)中,不僅要注重化妝品的功效性,良好的膚感對消費者是否決定持續(xù)購買一種產(chǎn)品也起到了十分重要的作用,這里的膚感包括了三大類,即產(chǎn)品外觀顏色、質(zhì)地,消費者在使用時的感受,和使用后的膚感。
 
化妝品流變學(xué)是研究化妝品在力的作用下流動和變形行為的一門科學(xué);瘖y品的流動特性常常與產(chǎn)品質(zhì)量、穩(wěn)定性和功能性息息相關(guān),并且由于許多化妝品的黏度、觸變性可能會影響產(chǎn)品的感官屬性,所以控制化妝品的流變參數(shù)也是決定化妝品感官體驗的關(guān)鍵性因素。
 
01.感官評價的描述指標(biāo)體系
 
描述性感官分析有四個評價階段:外觀、拾取、涂抹和后感,美國材料與試驗協(xié)會規(guī)定了膏霜樣品特有的感官屬性的定義,具體如表1所示。
 
 
02.CATA調(diào)查(Check-All-That-Apply)
 
區(qū)別于描述性感官分析需要招募且花費較長訓(xùn)練時間和大量經(jīng)費培養(yǎng)專家小組進(jìn)行感官評價,通過CATA調(diào)查可以讓未經(jīng)訓(xùn)練的消費者根據(jù)感官屬性區(qū)分樣品,CATA調(diào)查可以簡單、快速、經(jīng)濟(jì)、有效地對開發(fā)階段的化妝品乳劑進(jìn)行表征。該方法是將一組樣品和一張CATA問卷提供給消費者,消費者使用樣品后,在CATA問卷中選擇他們認(rèn)為適合描述每個樣品的所有描述詞。通過選擇適當(dāng)?shù)腃ATA調(diào)查術(shù)語,消費者能夠根據(jù)乳劑的感官特征發(fā)現(xiàn)差異。
 
在GabriellaBaki的研究中,CATA問卷調(diào)查是將30個單詞或單詞組分為三組,第一組術(shù)語與產(chǎn)品外觀有關(guān),第二組術(shù)語與產(chǎn)品提供的感官屬性和皮膚感覺有關(guān),第三組與使用產(chǎn)品三分鐘的后感有關(guān)。通過列舉近義詞和反義詞,減少使用術(shù)語的數(shù)量,方便分析得出關(guān)聯(lián)結(jié)果,也便于消費者選擇合適的術(shù)語。研究中使用的CATA問卷調(diào)查如圖1所示。
 
 
根據(jù)消費者在CATA問卷調(diào)查中選擇術(shù)語的頻次,得出具有高黏度、空間穩(wěn)定的O/W乳液,大多數(shù)消費者認(rèn)為他們是“黏稠/奶油狀”,對于中等黏度、液晶穩(wěn)定的O/W乳液,消費者對其感知不一致,低黏度的O/W乳液大多數(shù)消費者選擇“稀的/乳狀的”。
 
通過CATA調(diào)查,多因素分析(Multiplefactoranalysis,MFA)得出感官屬性主要與乳化劑有關(guān),而不是潤膚劑,乳化劑在決定護(hù)膚乳液的膚感和美感方面起著主導(dǎo)作用。乳劑的黏度與乳化劑和水這兩種成分有很高的相關(guān)性,黏度還與挑起和涂抹這些皮膚手感特征密切相關(guān),但是與后期使用性關(guān)系較弱。消費者主要根據(jù)涂抹時(即在剪切下)對黏度的感覺來區(qū)分乳劑,而不是僅觀察外觀屬性。根據(jù)MFA還得出消費者認(rèn)為“無光澤”的面霜“光滑/柔軟”,“米白色”的面霜“有光澤/光亮”。消費者還認(rèn)為,輕盈面霜容易涂抹,比厚重面霜更濕潤,薄且有光澤。而厚重面霜則是“油膩的/多脂的”,難以涂抹,發(fā)黏的,而且外觀無光澤。
 
CATA調(diào)查是了解消費者對化妝品和個人護(hù)理產(chǎn)品感官評價的可靠工具,其簡單性和多功能性成為深受研究人員青睞的快速描述分析方法,CATA調(diào)查可以作為產(chǎn)品開發(fā)過程中的有用工具,對配方制定者提供指導(dǎo)。
編輯:songjiajie2010

 
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