在肉塊表面涂上一層沙拉油,放到密閉容器內(nèi)保存。其保存要訣是不要直接和冷凍庫里的空氣接觸。
通常肉塊只能保存2至3天,可先用干布巾把肉塊包好,放在冷藏室,而不需要放在冷凍庫,這樣,便不會(huì)失去肉類的獨(dú)特風(fēng)味。但是,要經(jīng)常更換布巾,大約一天一次,因?yàn)椴冀頃?huì)吸取溢出來的肉汁,就不容易惹菌發(fā)霉。
通常肉塊只能保存2至3天,可先用干布巾把肉塊包好,放在冷藏室,而不需要放在冷凍庫,這樣,便不會(huì)失去肉類的獨(dú)特風(fēng)味。但是,要經(jīng)常更換布巾,大約一天一次,因?yàn)椴冀頃?huì)吸取溢出來的肉汁,就不容易惹菌發(fā)霉。