水果合理打蠟是國際慣例
陳厚彬教授說,給水果打蠟是國際上允許的保鮮方法,合理打蠟對人體健康不會有太大影響。
陳教授說,打蠟的水果主要是一些厚皮水果,目前市場上比較常見的是蘋果、甜橙、芒果等。他介紹說,打蠟除了美觀外,主要是出于保鮮的考慮。打蠟可以封閉水果表面的氣孔,防止水分散發(fā),從而達到保鮮目的。
工業(yè)用蠟對人體有害
雖然水果打蠟是允許的保鮮方法,但是在蠟的選擇上卻很有講究。如果采用工業(yè)用蠟,就會對人體有害。毒性的大小主要取決于工業(yè)蠟里面的成分,成分不一樣,毒性也不相同。工業(yè)蠟里面通常含有重金屬,對人體會產(chǎn)生不良影響,如果它滲入果肉里面,則影響更為嚴重。
現(xiàn)在有些不良商販把低價買來的水果用洗潔精浸泡,然后自行打蠟、上色,最后貼上標簽,經(jīng)過“化妝”的橙子從灰頭土臉變得油光發(fā)亮,身價也升高了不少。業(yè)內(nèi)專家表示,雖然用清洗劑給正常的水果清洗、打蠟并不影響食用,但這道清洗打蠟工序應(yīng)該在產(chǎn)地分揀、包裝過程中進行,而且對衛(wèi)生要求也有一定的標準。因此這個打蠟環(huán)節(jié)不應(yīng)該出現(xiàn)在市場銷售過程中,商家如果用霉變的水果來進行加工是不允許的,這些水果即使清洗后變得很光鮮也是不宜食用的。
安全起見應(yīng)削果皮
一般的蠟不是水溶性的,所以按照平時的清洗方法水洗是洗不掉的。雖然合理打蠟的蘋果皮是可以吃的,不過安全起見最好就是削掉果皮。而且現(xiàn)在有些水果打蠟前還使用了防腐劑,如果劑量控制不好就等于給水果包上一層“毒衣”,所以果皮還是不吃為妙
陳厚彬教授說,給水果打蠟是國際上允許的保鮮方法,合理打蠟對人體健康不會有太大影響。
陳教授說,打蠟的水果主要是一些厚皮水果,目前市場上比較常見的是蘋果、甜橙、芒果等。他介紹說,打蠟除了美觀外,主要是出于保鮮的考慮。打蠟可以封閉水果表面的氣孔,防止水分散發(fā),從而達到保鮮目的。
工業(yè)用蠟對人體有害
雖然水果打蠟是允許的保鮮方法,但是在蠟的選擇上卻很有講究。如果采用工業(yè)用蠟,就會對人體有害。毒性的大小主要取決于工業(yè)蠟里面的成分,成分不一樣,毒性也不相同。工業(yè)蠟里面通常含有重金屬,對人體會產(chǎn)生不良影響,如果它滲入果肉里面,則影響更為嚴重。
現(xiàn)在有些不良商販把低價買來的水果用洗潔精浸泡,然后自行打蠟、上色,最后貼上標簽,經(jīng)過“化妝”的橙子從灰頭土臉變得油光發(fā)亮,身價也升高了不少。業(yè)內(nèi)專家表示,雖然用清洗劑給正常的水果清洗、打蠟并不影響食用,但這道清洗打蠟工序應(yīng)該在產(chǎn)地分揀、包裝過程中進行,而且對衛(wèi)生要求也有一定的標準。因此這個打蠟環(huán)節(jié)不應(yīng)該出現(xiàn)在市場銷售過程中,商家如果用霉變的水果來進行加工是不允許的,這些水果即使清洗后變得很光鮮也是不宜食用的。
安全起見應(yīng)削果皮
一般的蠟不是水溶性的,所以按照平時的清洗方法水洗是洗不掉的。雖然合理打蠟的蘋果皮是可以吃的,不過安全起見最好就是削掉果皮。而且現(xiàn)在有些水果打蠟前還使用了防腐劑,如果劑量控制不好就等于給水果包上一層“毒衣”,所以果皮還是不吃為妙