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如何評(píng)估食品中三聚氰胺對(duì)健康的影響?

已解決 懸賞分:0 提問(wèn)時(shí)間 2008-10-18 11:20 - 解決時(shí)間 2008-10-18 11:22
如何評(píng)估食品中三聚氰胺對(duì)健康的影響?
3207 次關(guān)注     提問(wèn)者: spzst  
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評(píng)估三聚氰胺對(duì)健康的危害,必須考慮人群每天的耐受攝入量(TDI),這是國(guó)際上通用的針對(duì)食品污染物而制定的人群安全攝入量限值,其含義是指“每人每天每千克體重?cái)z入低于此水平的污染物,一般不會(huì)對(duì)健康造成影響”。   目前,國(guó)際上通用的做法是用動(dòng)物試驗(yàn)得出的安全劑量除以安全系數(shù)(通常為100)來(lái)確定人群的每天耐受攝入量(TDI)。三聚氰胺對(duì)動(dòng)物安全劑量是63毫克/千克體重,人群的每天耐受攝入量(TDI)應(yīng)為0.63毫克/千克體重。為了更大程度地保護(hù)人體健康,我國(guó)專家將TDI降低為0.32毫克/千克體重。
  假定成人、兒童和嬰幼兒的體重分別為60公斤、20公斤和7公斤,成人、兒童和嬰幼兒每人每天三聚氰胺的攝入量分別不超過(guò)19.2毫克(0.32毫克/千克體重×60千克體重)、6.4毫克(0.32毫克/千克體重×20千克體重)和2.24毫克(0.32毫克/千克體重×7千克體重),一般不會(huì)對(duì)健康造成危害?梢詳喽ㄒ簯B(tài)奶(包括原料乳)、奶粉、其他配方乳粉2.5毫克/千克、嬰幼兒配方乳粉1毫克/千克的限量值是完全可以保證消費(fèi)者的健康安全的。
  回答者: 卡哇依1314   2008-10-18 11:22   


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