VIP標(biāo)識(shí) 上網(wǎng)做生意,首選VIP會(huì)員| 設(shè)為首頁(yè)| 加入桌面| | 手機(jī)版| 無(wú)圖版| RSS訂閱
食品伙伴網(wǎng),關(guān)注食品安全,探討食品技術(shù)
 
當(dāng)前位置: 首頁(yè) » 知識(shí)堂 » 食品分類(lèi) » 乳品 » 正文

高鈣奶和純牛奶有什么區(qū)別?

已解決 懸賞分:0 提問(wèn)時(shí)間 2008-11-05 15:40 - 解決時(shí)間 2008-11-05 16:32
高鈣奶和純牛奶有什么區(qū)別?
20674 次關(guān)注     提問(wèn)者: 瑩晶  
  支持(0)  |   反對(duì)(0) 最佳答案
喝牛奶不必選“高鈣”
市場(chǎng)上的牛奶新品種層出不窮,除了高鈣奶、脫脂奶,還有含鐵、鋅等微量元素的牛奶等,再加上鋪天蓋地的廣告宣傳,讓消費(fèi)者看得眼花繚亂。對(duì)于這些名目繁多的牛奶,我們?cè)撊绾握_飲用呢?

  對(duì)于“高鈣奶”來(lái)說(shuō),“高鈣”只是一些廠家尋找的賣(mài)點(diǎn),產(chǎn)品本身的含鈣量差別不大。
目前,我國(guó)對(duì)于牛奶添加鈣的問(wèn)題,還沒(méi)有具體的標(biāo)準(zhǔn)。實(shí)際上,鈣含量十分豐富的牛奶,并無(wú)需要再去添加鈣。每100毫升牛奶中的含鈣量約為100毫克,并且由于是有機(jī)鈣,與蛋白質(zhì)結(jié)合在一起非常容易消化吸收,吸收率高達(dá)70%,而人為添加的化學(xué)鈣,人體對(duì)其吸收率一般只有30%~40%。此外,化學(xué)鈣容易在人體中造成沉積,形成腎結(jié)石。臨床上曾發(fā)現(xiàn),十來(lái)歲的小孩得了腎結(jié)石,就跟過(guò)多補(bǔ)充化學(xué)鈣而沉積在體內(nèi)有關(guān)。

  此外,一些乳品生產(chǎn)廠家為了迎合消費(fèi)者對(duì)香濃口感的要求,往牛奶中添加一些香精、增稠劑、穩(wěn)定劑等,人為地將牛奶的味道調(diào)配得很香很濃。其實(shí),這樣的牛奶遠(yuǎn)不如天然的淡香牛奶對(duì)人體有利。決定牛奶的味道或香濃的因素,關(guān)鍵在于牛奶中的乳脂。通常情況,乳脂含量(或乳脂率)越高,牛奶的奶香味就會(huì)越濃。有調(diào)查研究表明,所謂的“特濃奶”大致可分為兩類(lèi):一類(lèi)是各項(xiàng)指標(biāo)與純鮮牛奶的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)完全一致,等同于純鮮牛奶,“特濃奶”只是企業(yè)的幌子。第二類(lèi)其他指標(biāo)與國(guó)家純鮮牛奶標(biāo)準(zhǔn)完全一樣,只是脂肪含量增加了0.2%~0.3%,這種“特濃奶”只能稱(chēng)之為“高脂肪奶”。

  加入鐵、鋅等微量元素的牛奶,因?yàn)樯碳宜麄鞯摹俺砷L(zhǎng)健康概念”,受到了很多愛(ài)子心切的家長(zhǎng)們的青睞。其實(shí),喝這種牛奶是要因人而異的。我國(guó)一些地區(qū)兒童確實(shí)缺少某些微量元素,這是一種特定人群和特殊環(huán)境,并不是普遍都缺少這些東西。所以,我們主張根據(jù)不同的體質(zhì)、不同的地區(qū)去飲用不同的牛奶,并且要盡量通過(guò)醫(yī)生診斷確實(shí)缺少微量元素和某種營(yíng)養(yǎng)后,再有的放矢的去飲用。

  很多人擔(dān)心喝了牛奶會(huì)長(zhǎng)胖,因此總是選擇低脂牛奶。其實(shí),目前市場(chǎng)上的特濃奶和低脂奶的脂肪含量差異只有2%左右,對(duì)人體作用的差異很小,而且低脂牛奶中其它營(yíng)養(yǎng)成分也大為減少,不利于人體的健康,所以,認(rèn)為喝了牛奶會(huì)長(zhǎng)胖是一種誤解。

  天然牛奶自身是一個(gè)搭配相當(dāng)合理的營(yíng)養(yǎng)體系,任何人為增加或者減少其成分都是不科學(xué)的,所以,不管牛奶品種如何翻新,勸君飲用純鮮牛奶。
  回答者: xml980516   2008-11-05 16:32   


[ 知識(shí)堂搜索 ]  [ ]  [ 告訴好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 關(guān)閉窗口 ]

 
問(wèn)題搜索
     
相關(guān)問(wèn)題
等待您來(lái)回答
 
 
網(wǎng)站首頁(yè) | 關(guān)于我們 | 聯(lián)系方式 | 人才招聘 | 廣告服務(wù) | 信息服務(wù) | 版權(quán)隱私 | 使用協(xié)議 | 客服中心 | 網(wǎng)站地圖 | 友情鏈接 | 魯ICP備14027462號(hào)-1
©2001-2024  煙臺(tái)富美特信息科技 - 食品伙伴網(wǎng) All Rights Reserved 服務(wù)熱線:0535-6730582
24小時(shí)聯(lián)系電話:18006452914 郵箱:foodmate@foodmate.net