1.山藥洗凈去皮切塊,牛腩切小塊焯水去浮沫。
2.鍋中放油,先將八角炸香,再煸蔥姜塊,加料酒、水,下牛腩,翻炒后放入高壓鍋中煮20分鐘取出。
3.鍋中放油,倒入牛腩,再加入山藥、糖、剁辣椒、味精、鹽、雞精調(diào)味,一同燉至軟爛入味即可。
2.鍋中放油,先將八角炸香,再煸蔥姜塊,加料酒、水,下牛腩,翻炒后放入高壓鍋中煮20分鐘取出。
P.S.因?yàn)樯垫ぶ苯淤I的菜場上八成熟的牛腩,所以省去了以上兩個(gè)步驟~如果想偷懶的也可以學(xué)我喔~
3.鍋中放油,倒入牛腩,再加入山藥、糖、剁辣椒、味精、鹽、雞精調(diào)味,一同燉至軟爛入味即可。
P.S.需要提醒大家的是,如果直接買煮好的牛腩,在執(zhí)行此步驟時(shí)可以不要放鹽了,因?yàn)樗锩娴恼{(diào)料會(huì)燉出來.這步里的剁椒和糖是兩個(gè)比較重要的調(diào)味料哦!