巧妙去除肥肉膩味
①啤酒去膩法:在烹調(diào)時(shí),加1杯啤酒,可去肥肉膩味,吃起來會很爽口。
②腐囂去膩法:把肥肉切成薄片,加調(diào)料燉在鍋里,按0.5千克豬肉配1塊腐乳的比例,將腐乳放在碗里,加適量溫水,攪成糊狀,等開鍋后倒入鍋里,再燉3~5分鐘即可食用。這種方法做出的肥肉再蘸蒜泥,吃起來就不膩了,而且味道鮮美可口,別有風(fēng)味。
②腐囂去膩法:把肥肉切成薄片,加調(diào)料燉在鍋里,按0.5千克豬肉配1塊腐乳的比例,將腐乳放在碗里,加適量溫水,攪成糊狀,等開鍋后倒入鍋里,再燉3~5分鐘即可食用。這種方法做出的肥肉再蘸蒜泥,吃起來就不膩了,而且味道鮮美可口,別有風(fēng)味。