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云吞面皮怎么制作?

已解決 懸賞分:0 提問時間 2009-05-13 14:22 - 解決時間 2009-05-13 15:42
云吞面皮怎么制作?
10657 次關(guān)注     提問者: wuwen  
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云吞面是香港特色美食之一,也是香港飲食文化中不可或缺的一部份。云吞就是餛飩,最早云吞以全豬肉制,所以稱做“凈肉云吞”。古代云吞很講究,要肥三瘦七,弄成肉糜,正宗的且先切后剁,F(xiàn)今我們平常吃的云吞面多數(shù)是以鮮蝦云吞制成,云吞材料有云吞皮、鮮蝦、豬肉。
制作方法:
1、首先把餡料(豬肉,蝦等)斬碎,再用云吞皮(在街市可以買到)把餡料包起。
2、再把云吞放入高湯中煮(清雞湯亦可),十分鐘后把云吞拿出來,再倒一點(diǎn)高湯入碗,再放入大地魚干、蝦子、蝦殼、豬骨、大豆芽等,最后,把已煮熟的云吞面盛碗即可。
提醒:
包餡料時緊記不要包太多餡料,因?yàn)橹笤仆虝r云吞皮會爆開,還一定要把云吞皮包緊,因?yàn)椴话o煮時餡料會走出來。
  回答者: ybz321   2009-05-13 15:42   


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