全脂奶粉 它基本保持了牛奶的營養(yǎng)成分,適于各種年齡消費者,尤其適于中青年。
脫脂乳粉 牛乳脫脂后加工而成,口味較淡,適于中老年、肥胖和不適于攝入脂肪的消費者。
奶粉種類知多少
全脂奶粉 它基本保持了牛奶的營養(yǎng)成分,適于各種年齡消費者,尤其適于中青年。
脫脂乳粉 牛乳脫脂后加工而成,口味較淡,適于中老年、肥胖和不適于攝入脂肪的消費者。
速溶奶粉 和全脂奶粉相似,具有分散性、溶解性好的特點,一般為加糖速溶大顆粒奶粉或噴涂卵磷脂奶粉。
加糖奶粉 由牛乳添加一定量蔗糖加工而成,適于各種年齡消費者,多具有速溶特點。
嬰幼兒奶粉 一般來說,嬰兒是指年齡在12個月以內(nèi)的小兒,幼兒是指年齡在1~3周歲的小兒,因此,這種奶粉一般為分階段配制,分別適于0~6個月、6~12個月和 1~3歲的嬰幼兒食用,它根據(jù)不同階段嬰幼兒的生理特點和營養(yǎng)要求,對五大營養(yǎng)素蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物元素進行了全面的強化和調(diào)整。
特殊配制奶粉 適于有特殊生理需求的消費者,這類配制奶粉都是根據(jù)不同消費者的生理特點,去除了牛乳中的某些營養(yǎng)物質(zhì)或強化某些營養(yǎng)物質(zhì)(也可能二者兼而有之),故具有某些特定的生理功能。如中老年奶粉、低脂奶粉、糖尿病奶粉、低乳糖奶粉、雙歧桿菌奶粉等。
如何鑒別好奶粉
試手感 袋裝奶粉,用手指捏住包裝袋來回摩擦,好奶粉會發(fā)出“吱吱”聲;而劣質(zhì)奶粉由于摻有葡萄糖等成分,顆粒較粗,故發(fā)出“沙沙”流動聲。
辨顏色 好奶粉呈天然乳黃色;劣質(zhì)奶粉細看有結(jié)晶和光澤,或呈漂白色。
聞氣味 打開包裝,好奶粉有牛奶特有的乳香味;劣質(zhì)奶粉乳香甚微,甚至沒有乳香味。
嘗味道 把少許奶粉放進嘴里品嘗,好奶粉細膩發(fā)黏,易粘住牙齒、舌頭,且無糖的甜味;劣質(zhì)奶粉放入口中很快溶解,不粘牙,甜味濃。
看溶解速度 把奶粉放入杯中,溶解越快的越不好。用熱開水沖時,好奶粉形成懸漂物上浮,攪拌之初會粘住調(diào)羹;劣質(zhì)奶粉溶解迅速,沒有天然乳汁的香味和顏色。
脫脂乳粉 牛乳脫脂后加工而成,口味較淡,適于中老年、肥胖和不適于攝入脂肪的消費者。
奶粉種類知多少
全脂奶粉 它基本保持了牛奶的營養(yǎng)成分,適于各種年齡消費者,尤其適于中青年。
脫脂乳粉 牛乳脫脂后加工而成,口味較淡,適于中老年、肥胖和不適于攝入脂肪的消費者。
速溶奶粉 和全脂奶粉相似,具有分散性、溶解性好的特點,一般為加糖速溶大顆粒奶粉或噴涂卵磷脂奶粉。
加糖奶粉 由牛乳添加一定量蔗糖加工而成,適于各種年齡消費者,多具有速溶特點。
嬰幼兒奶粉 一般來說,嬰兒是指年齡在12個月以內(nèi)的小兒,幼兒是指年齡在1~3周歲的小兒,因此,這種奶粉一般為分階段配制,分別適于0~6個月、6~12個月和 1~3歲的嬰幼兒食用,它根據(jù)不同階段嬰幼兒的生理特點和營養(yǎng)要求,對五大營養(yǎng)素蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物元素進行了全面的強化和調(diào)整。
特殊配制奶粉 適于有特殊生理需求的消費者,這類配制奶粉都是根據(jù)不同消費者的生理特點,去除了牛乳中的某些營養(yǎng)物質(zhì)或強化某些營養(yǎng)物質(zhì)(也可能二者兼而有之),故具有某些特定的生理功能。如中老年奶粉、低脂奶粉、糖尿病奶粉、低乳糖奶粉、雙歧桿菌奶粉等。
如何鑒別好奶粉
試手感 袋裝奶粉,用手指捏住包裝袋來回摩擦,好奶粉會發(fā)出“吱吱”聲;而劣質(zhì)奶粉由于摻有葡萄糖等成分,顆粒較粗,故發(fā)出“沙沙”流動聲。
辨顏色 好奶粉呈天然乳黃色;劣質(zhì)奶粉細看有結(jié)晶和光澤,或呈漂白色。
聞氣味 打開包裝,好奶粉有牛奶特有的乳香味;劣質(zhì)奶粉乳香甚微,甚至沒有乳香味。
嘗味道 把少許奶粉放進嘴里品嘗,好奶粉細膩發(fā)黏,易粘住牙齒、舌頭,且無糖的甜味;劣質(zhì)奶粉放入口中很快溶解,不粘牙,甜味濃。
看溶解速度 把奶粉放入杯中,溶解越快的越不好。用熱開水沖時,好奶粉形成懸漂物上浮,攪拌之初會粘住調(diào)羹;劣質(zhì)奶粉溶解迅速,沒有天然乳汁的香味和顏色。