用化肥或除草劑催發(fā)的豆芽生長(zhǎng)快,長(zhǎng)得好而根須不發(fā),它不但無清香脆嫩的風(fēng)味,而且殘存的化肥等物在微生物的作用下可生長(zhǎng)亞硝酸銨,有誘發(fā)食道癌和胃癌的危險(xiǎn);尤其是有些除草劑含有致癌、致畸變物質(zhì),如滅火草隆就有致癌作用。?
在選購(gòu)豆芽時(shí),先要抓一把聞聞?dòng)袩o氨味,再看看須根有無。如果發(fā)現(xiàn)有氨味和無須根的,就是化肥或除草劑催發(fā)的豆芽,不可購(gòu)買和食用。
在選購(gòu)豆芽時(shí),先要抓一把聞聞?dòng)袩o氨味,再看看須根有無。如果發(fā)現(xiàn)有氨味和無須根的,就是化肥或除草劑催發(fā)的豆芽,不可購(gòu)買和食用。