一、虎皮尖椒的做法
1,先將尖椒洗凈,去蒂去種。
2,鍋內倒油燒至七成熱,將原料放入熱油中,迅速撈起,控油備用。
3,底油少許,蔥姜蒜爆香,加入蠔油略炒,加入炸好的尖椒煸炒,加鹽、味精、糖、老抽適量,待原料入味加入少許香油出鍋即可。
要點:1,油要熱,動作要快。
2,蠔油本身已經(jīng)有滋味加入別的調料時要適當。
3,燒制時間不宜太長。
二、材料:肉厚的尖椒1斤
海鮮醬油適量
花生油1斤(實耗1兩)
做法:尖椒去蒂,稍微去多一點,以便入味,洗凈,瀝干水份;
燒熱炒鍋,花生油下鍋,大熱,放尖椒入內,慢慢翻動,至尖椒轉色,外皮泛白
盛出瀝干油份,放適量醬油即可
1,先將尖椒洗凈,去蒂去種。
2,鍋內倒油燒至七成熱,將原料放入熱油中,迅速撈起,控油備用。
3,底油少許,蔥姜蒜爆香,加入蠔油略炒,加入炸好的尖椒煸炒,加鹽、味精、糖、老抽適量,待原料入味加入少許香油出鍋即可。
要點:1,油要熱,動作要快。
2,蠔油本身已經(jīng)有滋味加入別的調料時要適當。
3,燒制時間不宜太長。
二、材料:肉厚的尖椒1斤
海鮮醬油適量
花生油1斤(實耗1兩)
做法:尖椒去蒂,稍微去多一點,以便入味,洗凈,瀝干水份;
燒熱炒鍋,花生油下鍋,大熱,放尖椒入內,慢慢翻動,至尖椒轉色,外皮泛白
盛出瀝干油份,放適量醬油即可
謝謝阿