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麻辣雞怎么做好吃?

已解決 懸賞分:0 提問時間 2007-12-22 14:17 - 解決時間 2007-12-24 11:45
麻辣雞怎么做好吃?
10817 次關(guān)注     提問者: wuwen  
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主料: 雞 1200克

調(diào)料: 花生油 20克 香油 4克 醋 8克 鹽 3克 白砂糖 5克 花椒粉 1克 料酒 25克 味精 1克 姜 10克 大蔥 10克 辣椒(紅、尖、干) 10克 醬油 8克 各適量





制作方法

1. 將蔥白洗凈后縱向剖開,一半切成細(xì)末,一半切成段(長3厘米);

2. 姜洗凈后,一半切成片,一半切成細(xì)末;

3. 干紅椒切成絲;

4. 將雞宰殺煺凈毛,開膛取出內(nèi)臟,用水洗凈,剁成均勻的小長方塊,放入盆內(nèi),加入姜片、蔥段、料酒,放入鍋內(nèi)蒸熟取出,碼入盆內(nèi);

5. 將鍋置于旺火上,放入花生油,燒熱后放入干椒絲、蔥末、姜末炒出香味,加入花椒粉、醬油、白糖、精鹽、料酒、醋,燒開后加入味精,盛入小碗內(nèi),澆在雞塊上,淋上香油即可。
回答者:格格媽 -試用期 11-28 19:00
主料:雞腿肉



調(diào)料:姜蔥、白糖、辣椒、花椒、鹽、醬油、料酒、食用油



烹制方法:



1、將雞腿肉切成丁,加入料酒、醬油腌制3分鐘;



2、坐鍋點火,放油將腌好的雞丁倒入鍋內(nèi)劃散,炸2-3分鐘撈出。



3、坐鍋點火,油熱將蔥、姜煸炒出香味后 ,放入辣椒、花椒、鹽、白糖、雞丁翻炒即可出鍋。
  回答者: gongjian921   2007-12-24 11:45   


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