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魚(yú)肉和雞蛋哪個(gè)蛋白質(zhì)高?

已解決 懸賞分:0 提問(wèn)時(shí)間 2008-01-04 16:00 - 解決時(shí)間 2008-01-04 16:07
魚(yú)肉和雞蛋哪個(gè)蛋白質(zhì)高?
25106 次關(guān)注     提問(wèn)者: wuwen  
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魚(yú)類(lèi)的蛋白質(zhì)含量約15~24%,所以魚(yú)肉是很好的蛋白質(zhì)來(lái)源,而且這些蛋白質(zhì)吸收率很高,約有87~98%都會(huì)被人體吸收。魚(yú)類(lèi)的脂肪含量比畜肉少很多,而且魚(yú)類(lèi)含有很特別的ω-3系列脂肪酸,例如EPA(Ecosapenoicacid,二十碳五烯酸)及DHA(Decosahexanoidacid,二十二碳六烯酸)。
雞蛋中的蛋白質(zhì)含量約12.6%。
  回答者: gsn0117   2008-01-04 16:07   


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