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牛蒡和山藥有什么區(qū)別?

已解決 懸賞分:0 提問時間 2008-01-12 13:30 - 解決時間 2008-01-13 14:50
牛蒡和山藥有什么區(qū)別?
14359 次關(guān)注     提問者: hmfn  
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山藥是一種薯科植物,又叫薯芋、薯藥、延章、玉延等。我國食用山藥已有3000多年的歷史。山藥被譽為補虛佳品,備受稱贊。據(jù)現(xiàn)代藥學(xué)分析,山藥含有豐富的淀粉、蛋白素以及膽堿、粘液質(zhì)等成分。

牛蒡:別名大力子,牛子、蝙蝠刺、東洋蘿卜,是一種以肥大肉質(zhì)根供食用的蔬菜,葉柄和嫩葉也可食用。牛蒡肉質(zhì)根細(xì)嫩香脆,含有豐富的營養(yǎng)價值?沙词场⒅笫、生食或加工成飲料。

所以說,山藥和牛蒡,我們通常食用的部分一個是地下莖,一個是肉質(zhì)根。另外,從外觀看,牛蒡比山藥要細(xì)長一些。
  回答者: quanxin   2008-01-13 14:50   


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