第一,海參一定要干燥,不干的海參容易變質(zhì),而且因?yàn)楹写罅克謨r(jià)格實(shí)際高出了很多;
第二,購(gòu)買干海參時(shí)一定要挑選干癟的,現(xiàn)在有不少不法商販在海參的加工過(guò)程中,為了增加海參的重量加入了大量白糖、膠質(zhì)甚至是明礬,這樣加工出來(lái)的海參雖然不符合產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),但因?yàn)閰Ⅲw異常飽滿,顏色也黑亮美觀,對(duì)消費(fèi)者具有很大的蒙蔽性;
第三,購(gòu)買干海參時(shí)不要一味追求價(jià)格便宜,要結(jié)合干海參的水發(fā)率來(lái)進(jìn)行綜合比較。一斤好的干海參可以發(fā)制出10斤的水發(fā)參,而一斤劣質(zhì)干參水發(fā)后不超過(guò)5斤,甚至破碎不堪根本無(wú)法食用。
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