VIP標(biāo)識(shí) 上網(wǎng)做生意,首選VIP會(huì)員| 設(shè)為首頁(yè)| 加入桌面| | 手機(jī)版| 無(wú)圖版| RSS訂閱
食品伙伴網(wǎng),關(guān)注食品安全,探討食品技術(shù)
 
當(dāng)前位置: 首頁(yè) » 知識(shí)堂 » 一般性問(wèn)題 » 食品安全 » 正文

食品安全何去何從

已關(guān)閉 懸賞分:5 提問(wèn)時(shí)間 2012-02-22 09:08 - 提問(wèn)時(shí)間 2012-02-22 09:08

食品安全衛(wèi)生是指食品中不應(yīng)含有可能損害或危脅人體健康的有毒、有害物質(zhì)或因素,這些因素可能導(dǎo)致消費(fèi)者急性或慢性中毒或感染疾病及產(chǎn)生危及消費(fèi)者和其后代健康的隱患。
“民以食為天”,食品的安全性是食品必須具備的基本要素。危害食品安全的因素是復(fù)雜的。如:我國(guó)人口多,環(huán)境保護(hù)意識(shí)差,生存環(huán)境及質(zhì)量不高;水源污染導(dǎo)致食源性疾患的發(fā)生;水質(zhì)污染直接影響海產(chǎn)品的衛(wèi)生質(zhì)量;農(nóng)畜業(yè)種植、養(yǎng)殖源頭污染對(duì)食品安全的威脅越來(lái)越嚴(yán)重;農(nóng)藥、獸藥濫用,造成食物中農(nóng)獸藥殘留問(wèn)題突出;食品中添加不符合食品衛(wèi)生要求的物質(zhì)而引起的食物中毒等事件屢有發(fā)生。
一、食品安全與人類健康
食品安全性作為食品質(zhì)量的最重要組成部分,一旦忽視食品安全問(wèn)題,對(duì)人類健康、人民生活和社會(huì)安定可帶來(lái)嚴(yán)重后果。因此,食品生產(chǎn)者、經(jīng)營(yíng)者、社會(huì)管理部門、政府決策部門提出了緊迫的課題:如何從長(zhǎng)遠(yuǎn)角度把確保食品安全問(wèn)題落到實(shí)處。解決好這個(gè)問(wèn)題,必須對(duì)食品安全性有一個(gè)充分的、科學(xué)的理解。
國(guó)內(nèi)食品安全衛(wèi)生狀況
1996年3月27日至7月21日,云南曲靖地區(qū)會(huì)澤縣發(fā)生使用慘狀白酒造成甲醇嚴(yán)重超標(biāo)的特大食物中毒事件,192人中毒,35人死亡,6人致殘。
1997年香港爆發(fā)轟動(dòng)全球的H5N1禽流感,當(dāng)年8月香港衛(wèi)生署公布,在香港發(fā)現(xiàn)全球首例人類感染甲類流行性感冒病毒H5N1的案,死者是一名3歲男童,由染病至死亡歷時(shí)只有10多天。這次事件共有18人受感染,造成5名兒童和一名女子死亡。
1999年1月,廣東省46名學(xué)生食物中毒;同年6月,某省一醫(yī)院接受了34人中毒事件,中毒原因都是食用帶有甲胺磷農(nóng)藥殘留的“蔬菜”所致。
2001年1月,浙江省杭州市60多人到醫(yī)院就診,癥狀為心慌、心跳加快、手顫、頭暈、頭痛等,原因是食用了含有“瘦肉精”(鹽酸克倫特羅)的豬肉所致。
國(guó)外食品安全衛(wèi)生狀況
1987年至1999年間,發(fā)生并流行于英國(guó)的牛海綿狀腦。ǒ偱2。⿲(dǎo)致病牛達(dá)17余萬(wàn)頭,英國(guó)為此損失300億美元。隨后,“瘋牛病”在歐州各國(guó)相繼出現(xiàn),法國(guó)、比利時(shí)、瑞士、西班牙、德國(guó)、愛(ài)爾蘭、意大利和丹麥等許多國(guó)家都發(fā)現(xiàn)多例病牛。
1996年5月下旬,日本幾十所中學(xué)和幼兒園相繼發(fā)生6起集體大腸桿菌中毒事件,中毒超過(guò)萬(wàn)人,死亡11人,波及44個(gè)都府縣。
1999年5月比利時(shí)“二惡英”污染食品事件,據(jù)該國(guó)官方公布1400家飼養(yǎng)場(chǎng)使用了受“二惡英”污染的飼料,僅飼養(yǎng)業(yè)的經(jīng)濟(jì)損失就達(dá)25億歐元,還不包括與此相關(guān)的食品工業(yè)產(chǎn)品的損失。
2000年底至2001年初,法國(guó)發(fā)生李斯特氏菌污染食品事件,有6人死亡。
2000年6月,食用日本雪印牌牛奶使14500多人患腹瀉、嘔吐疾病,180人住院治療,使占牛奶市場(chǎng)總量14%的雪印牌牛奶進(jìn)行產(chǎn)品回收,全國(guó)21家分廠停止整頓。
……
上述活生生的事實(shí)如何不讓我們觸目驚心!食品的安全衛(wèi)生問(wèn)題已引發(fā)全球震動(dòng),成為人們生存所必須關(guān)注的重要課題。
健康是人類追求的目標(biāo)。食品安全衛(wèi)生是世界食品業(yè)發(fā)展所面臨的重大課題和嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。為此,世界各國(guó)都在致力于食品安全衛(wèi)生法律法規(guī)的建立與完善,并建立起保護(hù)消費(fèi)者健康、切實(shí)可行的國(guó)家食品安全的保障體系。
3540 次關(guān)注     提問(wèn)者: 匿名  


[ 知識(shí)堂搜索 ]  [ ]  [ 告訴好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 關(guān)閉窗口 ]

 
問(wèn)題搜索
     
相關(guān)問(wèn)題
等待您來(lái)回答
 
 
網(wǎng)站首頁(yè) | 關(guān)于我們 | 聯(lián)系方式 | 人才招聘 | 廣告服務(wù) | 信息服務(wù) | 版權(quán)隱私 | 使用協(xié)議 | 客服中心 | 網(wǎng)站地圖 | 友情鏈接 | 魯ICP備14027462號(hào)-1
©2001-2024  煙臺(tái)富美特信息科技 - 食品伙伴網(wǎng) All Rights Reserved 服務(wù)熱線:0535-6730582
24小時(shí)聯(lián)系電話:18006452914 郵箱:foodmate@foodmate.net