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怎樣辨別注水肉?

已解決 懸賞分:0 提問時間 2012-04-25 13:54 - 解決時間 2012-04-27 16:37

買來的豬肉怎樣鑒別是不是注水的那?
5183 次關注     提問者: 匿名  
  支持(3)  |   反對(1) 最佳答案
1、看色澤放心肉肌肉有光澤,機械化屠宰因放血完全,色澤淡,脂肪潔白;而注水肉肌肉看起來較腫脹,切面可見血水滲出。 2、聞氣味放心肉具有正常鮮肉氣味;注水肉則較正常鮮肉味淡,帶有酸味或血腥味(因放血不全所致)。 3、注水豬肉通常水分非常大,肉內(nèi)的水會不斷滲出,如果看見小販不停地擦柜臺上的肉,那這塊肉也很可能是注水的。 4、用卷煙紙貼在瘦肉上過一會兒揭下,用火柴點燃卷煙紙,有明火的說明紙上有油,肉沒有注水,反之為注水肉。
  回答者: 匿名   2012-04-26 17:44   


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