天氣熱了，食品如何才能保鮮冷藏？

1．在水產(chǎn)品加工過程的應(yīng)用：片冰可以降低加工介質(zhì)、清洗水、水產(chǎn)品的溫度，防止細菌滋長，保持水產(chǎn)品加工過程中的新鮮。

　2．肉類產(chǎn)品加工過程的應(yīng)用：將符合衛(wèi)生標準的片冰摻入肉類攪拌。以達到降溫、保鮮的目的。
　3．食品加工過程的應(yīng)用：如面包生產(chǎn)中在攪拌或二次上奶油時，用片冰快速降溫以防止發(fā)酵。
  4．超市及水產(chǎn)品市場的應(yīng)用：用于水產(chǎn)品擺放、陳列、包裝等保鮮的作用。
  5．蔬菜加工過程的應(yīng)用：農(nóng)產(chǎn)品及蔬菜收獲加工過程用片冰降低農(nóng)產(chǎn)品的新陳代謝和細菌滋長速度。延長農(nóng)產(chǎn)品和蔬菜的保鮮期。
  6．長途運輸過程的應(yīng)用：遠洋捕撈、蔬菜運輸?shù)刃枰�降溫、保鮮的產(chǎn)品在長途運輸中越來越廣泛用片冰降溫和保鮮