燕窩主要出產(chǎn)于印尼、泰國(guó)、馬來(lái)西亞等東南亞國(guó)家,按照類別的高低可分為官燕、毛燕和草燕三種,按照形狀則分為燕盞、燕條、燕餅、燕碎、燕絲等。相對(duì)來(lái)說(shuō)官燕純度高,所含雜質(zhì)少,形狀多為盞形,是極品燕窩;毛燕是燕子用唾液及體毛所筑,含雜質(zhì)較多,只能弄碎來(lái)做成燕餅和燕碎;草燕中含有大量雜草,是質(zhì)量最次的燕窩。
正宗的燕窩應(yīng)為絲狀結(jié)構(gòu),偶見絨羽,質(zhì)地堅(jiān)韌,對(duì)光呈半透明。如果燕窩呈片狀或塊狀結(jié)構(gòu)、脆而易碎,無(wú)絨羽,對(duì)光不透明均是假冒燕窩。
買燕窩一定要去大商店并認(rèn)準(zhǔn)品牌。第一次不要買得太多,干貨買回來(lái)后你可以取一小塊用水浸泡,正品燕窩浸泡后膨脹而柔軟,色澤晶亮而透明,而偽品燕窩則質(zhì)地松散,色白而混濁。同時(shí),你也可以取燕窩絲條拉扯,彈性差且一拉就斷的為假貨;用手指揉搓,一搓便成糨糊狀的也是假貨!如果你買的是加工好的燕窩,也可以用揉搓、拉扯的方法鑒別。
另外,也可以用火燒的方法來(lái)鑒別燕窩干貨的真?zhèn)。真燕窩火燒后會(huì)輕微爆裂,熔化后起泡,無(wú)煙無(wú)臭,灰呈白色;而偽品燕窩火燒后迸裂冒火星,冒黑煙,有焦臭味,其灰為黑色結(jié)塊狀。
正宗的燕窩應(yīng)為絲狀結(jié)構(gòu),偶見絨羽,質(zhì)地堅(jiān)韌,對(duì)光呈半透明。如果燕窩呈片狀或塊狀結(jié)構(gòu)、脆而易碎,無(wú)絨羽,對(duì)光不透明均是假冒燕窩。
買燕窩一定要去大商店并認(rèn)準(zhǔn)品牌。第一次不要買得太多,干貨買回來(lái)后你可以取一小塊用水浸泡,正品燕窩浸泡后膨脹而柔軟,色澤晶亮而透明,而偽品燕窩則質(zhì)地松散,色白而混濁。同時(shí),你也可以取燕窩絲條拉扯,彈性差且一拉就斷的為假貨;用手指揉搓,一搓便成糨糊狀的也是假貨!如果你買的是加工好的燕窩,也可以用揉搓、拉扯的方法鑒別。
另外,也可以用火燒的方法來(lái)鑒別燕窩干貨的真?zhèn)。真燕窩火燒后會(huì)輕微爆裂,熔化后起泡,無(wú)煙無(wú)臭,灰呈白色;而偽品燕窩火燒后迸裂冒火星,冒黑煙,有焦臭味,其灰為黑色結(jié)塊狀。