很多人認(rèn)為羊肉的火氣很大,適合冬令進(jìn)補(bǔ),夏天食用則不合時(shí)宜。其實(shí)不然,只要烹調(diào)方法得當(dāng),夏季吃羊肉既能得到營養(yǎng),又不會(huì)上火。
近年來,人們?yōu)榱硕惚芟募镜难谉,越來越離不開空調(diào);同時(shí),很多女青年以刨冰、冰鎮(zhèn)飲料、冰淇淋為解暑之物,整日冰不離手。而長時(shí)間吹空調(diào)和大量食用冷飲,給都市人帶來了一種新的疾病——冷病綜合征。由于女性普遍運(yùn)動(dòng)量少于男性,在生理上又屬于陰性之體,陽氣先天不足,所以基礎(chǔ)代謝較男性低,血液循環(huán)比男性緩慢,特別是四肢末端,由于離心臟(中醫(yī)認(rèn)為心屬火)較遠(yuǎn),陽氣缺乏,血液循環(huán)較差,容易出現(xiàn)腰、背、手足冰冷,胃痛,消化不良,肢疲軟無力等不適。對(duì)于患有冷病綜合征的女性,在夏季吃些羊肉是很有益處的。
夏天吃羊肉,只要采用清淡的烹調(diào)方式、菜譜的設(shè)計(jì)和進(jìn)食的方法,便是最佳的溫性 夏天宜選用目前流行的清燉牛羊肉的做法。此種做法是將新鮮羊肉洗凈,放入沸水中煮開后,將沸水倒掉,再倒入沸水,只放少許的食鹽、大蔥、生姜。這種制作的羊肉,味道鮮美,不油膩,又因不含辛辣燥熱的調(diào)味品,在補(bǔ)充營養(yǎng)的同時(shí),又無食后上火之慮。
近年來,人們?yōu)榱硕惚芟募镜难谉,越來越離不開空調(diào);同時(shí),很多女青年以刨冰、冰鎮(zhèn)飲料、冰淇淋為解暑之物,整日冰不離手。而長時(shí)間吹空調(diào)和大量食用冷飲,給都市人帶來了一種新的疾病——冷病綜合征。由于女性普遍運(yùn)動(dòng)量少于男性,在生理上又屬于陰性之體,陽氣先天不足,所以基礎(chǔ)代謝較男性低,血液循環(huán)比男性緩慢,特別是四肢末端,由于離心臟(中醫(yī)認(rèn)為心屬火)較遠(yuǎn),陽氣缺乏,血液循環(huán)較差,容易出現(xiàn)腰、背、手足冰冷,胃痛,消化不良,肢疲軟無力等不適。對(duì)于患有冷病綜合征的女性,在夏季吃些羊肉是很有益處的。
夏天吃羊肉,只要采用清淡的烹調(diào)方式、菜譜的設(shè)計(jì)和進(jìn)食的方法,便是最佳的溫性 夏天宜選用目前流行的清燉牛羊肉的做法。此種做法是將新鮮羊肉洗凈,放入沸水中煮開后,將沸水倒掉,再倒入沸水,只放少許的食鹽、大蔥、生姜。這種制作的羊肉,味道鮮美,不油膩,又因不含辛辣燥熱的調(diào)味品,在補(bǔ)充營養(yǎng)的同時(shí),又無食后上火之慮。