火爆腰花
材料:
豬腰子倆、黃瓜一根兒、姜一塊兒、蔥一根兒、蒜3瓣兒、紅辣椒(別用干的啊)、鹽、味精、醬油、白糖、醋、濕淀粉、高湯、菜油。
作法:
1、豬腰平著切成2塊,去凈油皮和腰臊,先反刀斜切,再直刀切成三刀一斷的眉毛形,鹽、濕淀粉漿一會(huì)兒,攪勻了。黃瓜洗干凈,去瓤?jī),切成條兒。用鹽、白糖、味精、醬油、醋、料酒、濕淀粉、高湯,攪合好了,兌成汁。
2、鍋中放油燒熟(十成熱,油要冒煙才成),放入腰花炒,加姜、蒜、蔥、紅辣椒、黃瓜條炒勻,把汁倒進(jìn)去,收汁兒,起鍋裝盤。
材料:
豬腰子倆、黃瓜一根兒、姜一塊兒、蔥一根兒、蒜3瓣兒、紅辣椒(別用干的啊)、鹽、味精、醬油、白糖、醋、濕淀粉、高湯、菜油。
作法:
1、豬腰平著切成2塊,去凈油皮和腰臊,先反刀斜切,再直刀切成三刀一斷的眉毛形,鹽、濕淀粉漿一會(huì)兒,攪勻了。黃瓜洗干凈,去瓤?jī),切成條兒。用鹽、白糖、味精、醬油、醋、料酒、濕淀粉、高湯,攪合好了,兌成汁。
2、鍋中放油燒熟(十成熱,油要冒煙才成),放入腰花炒,加姜、蒜、蔥、紅辣椒、黃瓜條炒勻,把汁倒進(jìn)去,收汁兒,起鍋裝盤。