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雪梨和生梨有什么區(qū)別?

已解決 懸賞分:0 提問時間 2008-04-02 13:19 - 解決時間 2008-04-02 19:23
雪梨和生梨有什么區(qū)別?
16288 次關注     提問者: spzst  
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我也查了一些資料,并看了一下,最終的結論是雪梨以肉嫩水多味甜酥脆著稱,其肉潔白如雪,入口嫩脆,如雪化水。由多個種組成,主要的幾個產(chǎn)地有山東萊陽、安徽碭山、江蘇?邳Z門。

而生梨所包括的品種較多,其實大部分所說的生梨并不注重梨的品種主要是取其“生”這時它有特殊的藥理功效。

以下為查到的內(nèi)容:
  梨是人類最早栽培的果樹之一,,有果樹祖宗之稱。 中國是梨的最大起源中心,至少有3千多年的栽培歷史。大約在公元2世紀,我國梨由商人傳到印度、波斯,所以梵文中稱梨為“秦地王子”。雪梨以肉嫩水多味甜酥脆著稱,其肉潔白如雪,入口嫩脆,如雪化水。山東萊陽安徽碭山\江蘇?邳Z門為佳。空氣干燥,水分較少,人體容易出現(xiàn)咽干鼻燥、唇干口渴,咳嗽無痰、皮膚干燥等秋燥現(xiàn)象,若能每天堅持食用一定量的梨,對付秋燥會有意想不到的作用。<br>湖北省中醫(yī)院呼吸內(nèi)科田正鑒教授介紹,梨有生津止咳、潤燥化痰、潤腸通便的功效 ,對熱病津傷、心煩口渴、肺燥干咳、咽干舌燥、噎嗝反胃、大便干結等癥狀有一定的調(diào)節(jié)作用。另外,它還有清熱、鎮(zhèn)靜的功效,對于高血壓、心臟病、頭暈目眩、失眠多夢等患者有較好的輔助作用,它還是肝炎、腎病患者的秋令保健食品,有較好的保肝、養(yǎng)肝和幫助消化的作用。梨的不同食用方法可以產(chǎn)生不同的功效。田教授說,吃生梨能明顯解除上呼吸道感染患者所出現(xiàn)的咽喉干、癢、痛、聲音啞以及便秘、尿赤等癥狀;將梨榨成梨汁,或加胖大海、冬瓜子、冰糖少許,煮飲,對天氣亢燥、體質(zhì)火旺、喉炎干澀、聲音不揚者,具有滋潤喉頭、補充津液的功效;把梨煮熟,如冰糖蒸梨可以起到滋陰潤肺、止咳祛痰的作用,聞名中外的梨膏糖,就是用梨加蜂蜜熬制而成的,對患肺熱久咳的病人有明顯的療效。 田教授特提醒,梨雖然是佳果,但也不宜多食,過多則傷脾胃,助陰濕,所以風寒咳嗽、脘腹冷痛、脾虛便溏者以及產(chǎn)婦都要慎食。另梨有利尿作用,夜尿頻者,睡前要少吃梨。梨含果酸多,胃酸較多的人,不可多食。梨不宜與堿性藥同用,如氨茶堿、小蘇打等。也不要與螃蟹同吃,以防引起腹瀉。民間曰:“秋燥潤肺梨為先!贬t(yī)界認為,梨是百果之宗,在果品中地位重要,適宜性比蘋果還廣泛,它有潤肺、化痰、止咳、退熱、降火、清心、解瘡毒和酒毒的功效,常食可補充人體的營養(yǎng)。現(xiàn)代營養(yǎng)學亦認為,它所含的豐富糖類有果糖和葡萄糖,具保肝、助消化、促進食欲的作用。而中藥麻黃有開宣肺氣外散風寒、內(nèi)平喘咳、下通水道等功效;蜜棗 卻有溫中益氣、益肺止咳的作用。與豬瘦肉合而為湯,能清熱降火、潤肺止咳.<br>材料:雪梨2個,南、北杏各12克,麻黃8克(中藥店均有售),豬瘦肉200克,蜜棗3個,如甜食下冰糖,咸食下生姜2片和鹽。<br>烹制:雪梨洗凈,不去皮,切塊,去心核;各藥材洗凈、浸泡;豬瘦肉洗凈,不刀切。(咸食則與生姜一起)下瓦煲,加水2000毫升(8碗量),武火煲沸后改文火煲2小時,下食鹽或冰糖便可
  回答者: dingao   2008-04-02 19:23   


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