用什么辦法可以降低蔬菜中的硝酸鹽含量？

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懸賞分：0 提問時間 2007-08-08 10:38 - 解決時間 2007-08-08 13:48

有的蔬菜中的硝酸鹽含量較高，如大白菜、青菜等，在烹飪中如何降低硝酸鹽的含量？

共 5131 次關注提問者： njhncn210009

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硝酸鹽產(chǎn)生后
要降低其含量暫時也沒有明確的方案
對于消費者而言
購買蔬菜時
以新鮮、應時蔬菜為佳
平時多食用含維生素C、E的果蔬
以及多喝茶（含豐富的茶多酚）
都可以在一定程度上減少（亞）硝酸鹽對機體的傷害

回答者：紫砂壺 2007-08-08 13:48

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用什么辦法可以降低蔬菜中的硝酸鹽含量？