黃豆皮有營(yíng)養(yǎng)嗎？

黃豆皮含高纖維質(zhì)，以及低細(xì)胞可溶性、蛋白質(zhì)與碳水化合物。其所含纖維是屬低木質(zhì)素，故容易消化。於試驗(yàn)室的試驗(yàn)，95%的皮可於72小時(shí)完成消化。黃豆皮永遠(yuǎn)不會(huì)繼續(xù)存在於瘤胃超過(guò)72小時(shí)，因要延長(zhǎng)動(dòng)物體的消化是不可能的事。此時(shí)消化率則變?yōu)闃O重要，所以應(yīng)盡可能快速於其離開(kāi)瘤胃前，加以消化利用。我們已確定黃豆皮每小時(shí)的消化率為7%。一般草糧每小時(shí)的消化率為2-5%之間，所以顯然黃豆皮纖維素的消化率是非常的快速。
黃豆加工廠會(huì)將黃豆皮磨細(xì)，以提高黃豆皮的密度以利運(yùn)輸，以及使用於再回添混於所生產(chǎn)44%黃豆粉中。細(xì)磨會(huì)使顆粒度變?yōu)楦�小，而加速通過(guò)瘤胃。如此會(huì)使消化率降低4-5%。我們?cè)��?jīng)提過(guò)的全皮造粒技術(shù)，使顆粒度略微下降，則可使體積密度提高。因此，黃豆加工廠就需要添加較多的設(shè)備，但他們不希望如此。所以，營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家以及飼料廠必需設(shè)法於配方中添用粗皮(Ground hulls)。