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粉皮白肉怎么制作?

已解決 懸賞分:0 提問時(shí)間 2008-04-29 14:00 - 解決時(shí)間 2008-04-29 15:37
粉皮白肉怎么制作?
2613 次關(guān)注     提問者: ed  
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粉皮白肉 配料:
主 料: 瘦肉6兩,粉皮5張,蔥1條,芫荽1棵,紅辣椒1只,蒜茸2茶匙。 
配 料: 調(diào)味料:鹽、糖、麻油各少許。拌料:生抽、老抽各1湯匙,鹽1/4茶匙,糖1茶匙,滾水3湯匙,胡椒粉、麻油、辣椒油各少許。

粉皮白肉 制作方法:
1、將瘦肉放滾水內(nèi),煮約二十分鐘至熟,過冷河,切薄片。 
2、將粉皮切長(zhǎng)條狀,放滾水一燙即熟,加調(diào)味料拌勻,墊于碟底。 
3、切蔥花,切紅辣椒絲,切碎芫荽;將拌料煮滾,放入蒜茸、蔥花、芫荽及椒絲調(diào)成蔥蒜汁。 
4、將肉片放粉皮上,食時(shí)蘸蔥蒜汁。
  回答者: kattle   2008-04-29 15:37   


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