VIP標(biāo)識 上網(wǎng)做生意,首選VIP會員| 設(shè)為首頁| 加入桌面| | 手機(jī)版| 無圖版| RSS訂閱
食品伙伴網(wǎng),關(guān)注食品安全,探討食品技術(shù)
 
當(dāng)前位置: 首頁 » 知識堂 » 餐飲美食 » 地方小吃 » 正文

淄博好吃的小吃?

已解決 懸賞分:0 提問時間 2008-05-20 14:05 - 解決時間 2008-05-25 21:14
淄博有什么好吃的小吃?燒餅是那的吧?還有什么 ?
4793 次關(guān)注     提問者: jnn  
  支持(0)  |   反對(0) 最佳答案
博山酥鍋是一種傳統(tǒng)的時令、節(jié)令菜肴。傳說是清朝初年顏神鎮(zhèn)一位叫蘇小妹的婦女創(chuàng)始,故菜名為“蘇鍋”。又因此菜肴用醋較多,以肉魚骨刺酥爛為主要特征,遂改名為“酥鍋菜”。
  酥鍋的制作工藝相當(dāng)復(fù)雜,其口感也很特別,可謂美味!
  先來說說其復(fù)雜的制作工藝。制作酥鍋首先需要細(xì)致的選材,一般要放幾十種材料。主料有白菜、藕、海帶、凍豆腐、排骨、豬蹄、雞、魚、肉等,調(diào)料有醋、糖、黃酒、醬油、蔥、姜、鹽等。酥鍋材料的擺放也相當(dāng)講究,一般用白菜鋪鍋底,肉類、海帶、藕等放在中間,蓋鍋前最上面再覆蓋豆腐及白菜。制做時先用急火燒開,后用文火燒至骨刺酥爛為止,這個過程大概需要10個小時左右的時間或者更長。一般來說用沙鍋比用其他的鍋酥出來的更加好吃!酥鍋離火涼透后,隨吃隨取即可。
  酥鍋的口感很好,從它繁雜的選材和制作工藝中即可顯見一斑!其口感酸甜適宜,醇香滑爽,回味無窮!不僅如此,在吃的時候還有個絕妙處。因?yàn)樗皱侀_鍋后一般先吃到的都是素食,隨著舀勺的不斷深入往下挖取,葷菜才隨之出現(xiàn),所以食酥鍋的絕妙處不僅僅在于入口時給人以香滑可口之感,還能給人以一種“曲境通幽,豁然開朗”的飲食藝術(shù)享受!
  春節(jié)時,一般家中都要酥上一鍋以備隨時食用。其實(shí)吃酥鍋已經(jīng)不僅僅是個吃食的習(xí)俗,而已經(jīng)逐漸成為了一種民間的飲食藝術(shù)和風(fēng)俗文化。(HaoCh
本文來自:123美食網(wǎng)(HaoChi123.com) 詳細(xì)出處:http://www.haochi123.com/S_Tese/Data/Detail_Tese_100273950.htm
  回答者: wangfeifeitian   2008-05-25 21:14   


[ 知識堂搜索 ]  [ ]  [ 告訴好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 關(guān)閉窗口 ]

 
問題搜索
     
相關(guān)問題
等待您來回答
 
 
網(wǎng)站首頁 | 關(guān)于我們 | 聯(lián)系方式 | 人才招聘 | 廣告服務(wù) | 信息服務(wù) | 版權(quán)隱私 | 使用協(xié)議 | 客服中心 | 網(wǎng)站地圖 | 友情鏈接 | 魯ICP備14027462號-1
©2001-2024  煙臺富美特信息科技 - 食品伙伴網(wǎng) All Rights Reserved 服務(wù)熱線:0535-6730582
24小時聯(lián)系電話:18006452914 郵箱:foodmate@foodmate.net