什么是蛋白質(zhì)中毒？

雞蛋作為一種營(yíng)養(yǎng)晶，對(duì)于身體虛弱者、病后初愈者及產(chǎn)婦來(lái)說(shuō)，是非常適宜的。但先決條件是必須吃得科學(xué)合理。食用雞蛋應(yīng)注意控制數(shù)量，不可在一天中攝食過(guò)量的雞蛋。有的產(chǎn)婦在攝食過(guò)量的雞蛋后，會(huì)出現(xiàn)頭暈、四肢乏力、腹部悶脹，重者還會(huì)出現(xiàn)昏迷，這種現(xiàn)象稱為“蛋白質(zhì)中毒綜合征”�！暗鞍踪|(zhì)中毒綜和征”之所以發(fā)生，是由于產(chǎn)婦和體虛者身體狀況差，胃腸消化功能減退，進(jìn)食過(guò)多的蛋白質(zhì)后，在腸道內(nèi)產(chǎn)生大量的氨。這種有毒的氨將會(huì)溶化在血液中。與此同時(shí)，一些沒(méi)有完全消化分解的蛋白質(zhì)也會(huì)在腸道內(nèi)腐敗，分解出羥、酚等化學(xué)物質(zhì)。因此，產(chǎn)婦、體虛者多食雞蛋后會(huì)出現(xiàn)頭暈?zāi)垦�、手足無(wú)力、腹脹，甚至昏迷不醒的“蛋白質(zhì)中毒綜合征”。