關(guān)于食品殺菌溫度監(jiān)控的提問

 請問各位食品界的前輩：食品巴氏殺菌釜里面，現(xiàn)在采用哪種溫度監(jiān)控設(shè)備比較好的，最好是能直接通過電腦或顯示儀器看到殺菌運行時，產(chǎn)品的中心溫度變化的。主要產(chǎn)品是肉制品，如火腿，菜肴。殺菌溫度是80-125℃，殺菌時間20-180min不等。