一、識別因農(nóng)藥而毒死的魚。
正常的魚死后,其腰鰭緊貼肚子;魚的嘴巴和鰓蓋容易被拉開;魚鰓的顏色呈鮮紅色或淡紅色;很容易引來蒼蠅。如被農(nóng)藥等毒死的魚,其腰鰭是張開的,并且很硬;嘴巴緊閑,不易拉開;魚鰓的顏色是紫紅色或黑褐色;蒼蠅很少上去叮咬。當然,要想保險,還是盡量買活魚,以免中毒傷人。
二、識別被污染的魚。
可用“三看一聞”的方法:1看魚形:沒有受污染的魚,魚形協(xié)調(diào),魚尾正常,受到污染較重頭特別大,尾巴很小,脊椎彎曲,甚至出現(xiàn)畸形,魚身發(fā)黃,尾部發(fā)青。2看魚眼:正常的魚眼微突,光澤清新,污染的魚眼渾濁,失去應(yīng)有的光澤,有的甚至向外鼓出。3看魚鰓:魚鰓是魚的呼吸器官,相當于人的肺。未受污染的魚鰓顏色紅鮮,排列整齊,受到污染的魚鰓呈淡白色,下光滑,較粗糙,且其狀不整齊。聞氣味:正常的魚有顯明新鮮腥味,污染魚則氣味異常。由于被受污染的毒質(zhì)不同,各呈氨味、煤油味、汽油味或大蒜味、火藥味等,含酚量極高的魚鰓甚至可以被點燃。被污染較嚴重的魚煮后食之異味很大。
正常的魚死后,其腰鰭緊貼肚子;魚的嘴巴和鰓蓋容易被拉開;魚鰓的顏色呈鮮紅色或淡紅色;很容易引來蒼蠅。如被農(nóng)藥等毒死的魚,其腰鰭是張開的,并且很硬;嘴巴緊閑,不易拉開;魚鰓的顏色是紫紅色或黑褐色;蒼蠅很少上去叮咬。當然,要想保險,還是盡量買活魚,以免中毒傷人。
二、識別被污染的魚。
可用“三看一聞”的方法:1看魚形:沒有受污染的魚,魚形協(xié)調(diào),魚尾正常,受到污染較重頭特別大,尾巴很小,脊椎彎曲,甚至出現(xiàn)畸形,魚身發(fā)黃,尾部發(fā)青。2看魚眼:正常的魚眼微突,光澤清新,污染的魚眼渾濁,失去應(yīng)有的光澤,有的甚至向外鼓出。3看魚鰓:魚鰓是魚的呼吸器官,相當于人的肺。未受污染的魚鰓顏色紅鮮,排列整齊,受到污染的魚鰓呈淡白色,下光滑,較粗糙,且其狀不整齊。聞氣味:正常的魚有顯明新鮮腥味,污染魚則氣味異常。由于被受污染的毒質(zhì)不同,各呈氨味、煤油味、汽油味或大蒜味、火藥味等,含酚量極高的魚鰓甚至可以被點燃。被污染較嚴重的魚煮后食之異味很大。