黃瓜皮炒肉:
1、先將黃瓜皮加水泡10分鐘,然后改刀切成3-4厘米長(zhǎng)的段,抓干水備用;
2、瘦肉切相同長(zhǎng)短的粗絲,用少許鹽和醬油抓勻;
3、蒜瓣剁碎,干椒切絲;
4、坐鍋燒油下蒜末炒香,接著下肉絲劃散炒至變色盛出;
5、余油下干椒絲煸香,放黃瓜皮翻炒,倒入肉絲噴少許水燜一下,撒雞精炒勻即可。
小貼士:
1、這種是比較干的黃瓜皮,必須先稍稍泡發(fā),但是時(shí)間也不能太長(zhǎng),泡過了沒有嚼頭。
2、黃瓜皮本身帶鹽,不要再另外加鹽了。
3、黃瓜皮在壇子里自然發(fā)酵帶點(diǎn)淡淡的酸味,跟瘦肉的鮮美搭配在一起,是道比較解膩的又有嚼頭的爽口菜。
材料:
黃瓜皮50克、瘦肉100克、干紅椒數(shù)只、蒜瓣2顆調(diào)料:
油、鹽適量、醬油一小勺、雞精少許做法:
1、先將黃瓜皮加水泡10分鐘,然后改刀切成3-4厘米長(zhǎng)的段,抓干水備用;
2、瘦肉切相同長(zhǎng)短的粗絲,用少許鹽和醬油抓勻;
3、蒜瓣剁碎,干椒切絲;
4、坐鍋燒油下蒜末炒香,接著下肉絲劃散炒至變色盛出;
5、余油下干椒絲煸香,放黃瓜皮翻炒,倒入肉絲噴少許水燜一下,撒雞精炒勻即可。
小貼士:
1、這種是比較干的黃瓜皮,必須先稍稍泡發(fā),但是時(shí)間也不能太長(zhǎng),泡過了沒有嚼頭。
2、黃瓜皮本身帶鹽,不要再另外加鹽了。
3、黃瓜皮在壇子里自然發(fā)酵帶點(diǎn)淡淡的酸味,跟瘦肉的鮮美搭配在一起,是道比較解膩的又有嚼頭的爽口菜。