如何做紅燒藕丸？

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懸賞分：0 提問時間 2008-08-18 16:35 - 解決時間 2008-08-29 12:22

如何做紅燒藕丸？

共 1546 次關(guān)注提問者： hmfn

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材料：鮮藕500克，面粉60克，雞蛋1只。
調(diào)味料：精鹽3克，白糖20克，醬油25克，姜末5克，味精1克，熟花生油500克(約耗100克)。

加工方法：
　　　1、將藕削去皮、切除節(jié)洗凈，用刀斬成茸放在碗內(nèi)，加入雞蛋、精鹽、味精、面粉、姜末，拌勻成餡。
　　　2、鍋上火燒熱，下油用旺火燒至油冒青煙。將藕餡擠成核桃大小的丸于，放入鍋內(nèi)炸成金黃色時，撈出瀝油。
　　　3、倒去鍋中油，放入少許開水，倒入藕丸，上火燒沸，加醬油、白糖，蓋上鍋蓋，燒約5分鐘，起鍋裝盤即成。

回答者：那年的火 2008-08-29 12:22

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