中國農業(yè)大學鄧西民教授最近發(fā)明一種保鮮貯藏冬棗和雪花梨的新技術。該技術將水果放在0℃以下至果實冰點溫度以上，相對濕度90%以上的環(huán)境條件下保存，可不冷凍保鮮貯藏冬棗4－6個月，雪花梨8－10個月。貯藏100天水果鮮重損失不到1%，貯藏后果實不變形，果肉不變色，好果率達80－90%，水果仍保持主要營養(yǎng)成分和鮮食品質。棗果實營養(yǎng)豐富，鮮棗每100克果肉含維生素C 300－600毫克，一個人每天只要食用3顆鮮棗就可獲得體內代謝需要的維生素C。新近開發(fā)的冬棗，每公斤售價可達60元。國內市場元旦春節(jié)期間急需鮮棗供應，專家估計市場鮮棗需求量每年超過10萬噸。采用這項技術可望實現(xiàn)鮮冬棗元旦春節(jié)上市。

    和棗一樣，白梨也是我國的特產，深受人們的喜愛。不過，近來因為梨產量劇增，長期保鮮貯藏問題沒有很好解決，銷路受到限制，價格明顯下降，秋季梨的收購價每公斤僅幾毛錢。如果延長梨保鮮貯藏期，到次年晚春和初夏供應市場，滿足人們生活需要，售價可提高到每公斤3－5元。顯然，使用這項技術貯藏梨能夠創(chuàng)造可觀的經濟效益。