櫻桃是一種經(jīng)濟價值高、生食與加工兼用的優(yōu)良果品之一。果實成熟時正值夏季來臨,氣溫升高快,成熟期短,采收期較為集中,為了延長櫻桃的供應(yīng)期,實現(xiàn)櫻桃生產(chǎn)、銷售、消費市場的良性循環(huán),櫻桃的貯藏保鮮技術(shù)就顯得尤為重要。
(一)品種與采收
1、品種 櫻桃的耐貯性因品種不同而異。一般早熟和中熟品種不耐貯藏;晚熟品種耐貯性較強;抗病性強的品種耐貯性強;抗病性弱的品種不耐貯藏;耐低溫的品種貯藏性強。
2、采收 果實采收應(yīng)選擇在八九成熟時采摘。采摘時要盡量減少機械損傷,搬運時注意輕拿輕放。
(二)藥劑處理與包裝
1、藥劑處理 準備用來貯藏的櫻桃,可在櫻桃現(xiàn)蕾期、幼果期、采果前分別噴施1.5%—2%濃度的硝酸鈣或氯化鈣溶液,或在采后用2%氯化鈣溶液浸泡幾分鐘。另外再配合北大綠色科技公司生產(chǎn)的防腐、涂膜保鮮劑進行涂膜處理。涂膜后具有抑制果實呼吸,保持養(yǎng)分,抑制灰霉病、炭疽病、黑斑病等多種采后病害的發(fā)生的功能。
2、包裝 選無傷,無病蟲害,大小均勻的果實,經(jīng)藥劑處理后蔭干,預(yù)冷裝袋,每袋1.5千克左右,并配以包裝箱。包裝袋可用北大綠色科技公司生產(chǎn)的BFM果蔬氣調(diào)保鮮袋,用此袋包裝貯藏效果較好。
(三)貯藏保鮮方法
櫻桃冷藏適宜溫度為—1—1℃,相對濕度在90%—95%,在此條件下,貯期可達30—40天。櫻桃在入貯前先預(yù)冷,進行采后處理包裝,最后入庫貯藏。預(yù)冷降溫速度越快貯藏效果越好,入貯前庫溫降至甚至還可以稍低一些,入貯后使果溫迅速降至2℃以下,要保證恒定低溫高濕條件。