地瓜(甘薯)是山亭區(qū)的傳統(tǒng)產(chǎn)品。本區(qū)有3個鄉(xiāng)鎮(zhèn)自2000年以來,每年都替外貿(mào)公司加工地瓜栆,年加工地瓜栆160萬千克,并因此形成了一套地瓜地窖貯存保鮮技術(shù),效果很好,F(xiàn)將其技術(shù)要點介紹如下:
1.地窖。選擇在地勢較高、土質(zhì)以紅壤土為主的地方建地窖。地窖的深度以3米左右為宜,地瓜的兩個貯存洞高度不低于1.8米,長寬不低于2.5米,這樣的地窖可貯存鮮地瓜4000千克左右。
2.準(zhǔn)備。地瓜入地窖前,舊窖洞要重新挖一遍,以見新土為準(zhǔn),舊土運出窖外。如果窖內(nèi)比較干燥,可潑幾桶清水,以保持窖內(nèi)濕潤。存放地瓜前要用50%多菌靈可濕性粉劑1500倍液,或50%硫黃懸浮劑800倍液均勻噴灑地窖,以達到殺菌消毒的目的。
3.貯藏。應(yīng)盡量選擇無病菌侵染、無害蟲危害的地瓜,搬運入窖時輕拿輕放,注意不要損壞地瓜皮。每存150千克左右地瓜,用"地瓜保鮮劑"稀釋液均勻噴1遍。地瓜按大小分級堆放,以方便倒窖。地瓜堆放高度以離洞頂60厘米左右為宜,以利地瓜呼吸散熱。
用以上方法貯存的地瓜,保鮮時間可達8個月以上,地瓜完好率可達96%.