果品保鮮一直是發(fā)展高效農(nóng)業(yè)、提高農(nóng)產(chǎn)品附加值、增加農(nóng)民收入的重要環(huán)節(jié)。果品通過(guò)反季節(jié)銷售，可以實(shí)現(xiàn)大幅度增值。

    平谷區(qū)擁有22萬(wàn)畝桃園，但桃有"隔夜愁"的特點(diǎn)，長(zhǎng)期的貯藏保鮮非常困難，而淡季大桃卻有著較大的市場(chǎng)需求。為進(jìn)一步發(fā)展高效農(nóng)業(yè)，2005年9月，平谷區(qū)到冰溫技術(shù)最先進(jìn)的日本"取經(jīng)",經(jīng)過(guò)小試、中試，成功攻克了大桃貯藏保鮮這一世界性難題。2007年，北京市科委專門立項(xiàng)，投資80萬(wàn)元建成了國(guó)內(nèi)第一個(gè)生物冰點(diǎn)貯藏保鮮示范庫(kù)，容量30噸，庫(kù)內(nèi)溫差小于±0.5℃，濕度保持在90%以上，風(fēng)速均勻，實(shí)現(xiàn)了各類水果的冰點(diǎn)保鮮。

    每種水果都有自己的冰點(diǎn)，如桃的冰點(diǎn)是-1℃，果品的冰溫保鮮就是運(yùn)用生物細(xì)胞自身的防凍機(jī)制，在各種果品冰點(diǎn)臨界溫度進(jìn)行保鮮的技術(shù)。平谷的冰溫保鮮庫(kù)采用電腦自動(dòng)化控制，達(dá)到恒溫高濕的穩(wěn)定性能，果品在冰點(diǎn)高濕的條件下新陳代謝降至最低點(diǎn)，進(jìn)入"休眠"狀態(tài)，并隨時(shí)抽掉促使果實(shí)成熟的乙烯，有效延長(zhǎng)了果品保鮮期和上市貨架期，口味更佳。九、十月份采摘的中晚熟桃能夠貯藏保鮮保質(zhì)3個(gè)月，擺上超市貨架7天內(nèi)色香不變，風(fēng)味和口感均超過(guò)剛?cè)霂?kù)。

    據(jù)介紹，與目前同等噸位的氣調(diào)保鮮冷庫(kù)（主要沖氮?dú)夂投�氧化氮）相比，冰溫保鮮庫(kù)在操作管理上安全方便，沒(méi)有危險(xiǎn)。攤在果品貯藏上的平均用電成本每500克僅為5分錢，與提高的銷售收入相比基本可以忽略不計(jì)。