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韭苔的貯藏工藝

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2005-10-15
   1、產(chǎn)品在入貯前要對(duì)貯藏庫(kù)徹底消毒滅菌,可使用中心研制的對(duì)設(shè)備和貯藏器材無(wú)腐蝕性的庫(kù)房煙熏消毒劑,每100立方米使用500克。  
  2、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)為成熟適度,基部不老化,花蕾未開放,不捂包,無(wú)病害或機(jī)械傷害。  
  3、注意不要雨后或帶露采收,嚴(yán)禁在太陽(yáng)下暴曬,在常溫下放置時(shí)間過長(zhǎng)和造成韭菜失水,失水的韭薹貯藏過程易于腐爛。  
  4、韭薹在入貯前要進(jìn)行基部修剪和挑選,扎成半斤到1斤的把。必須做到當(dāng)天采收、當(dāng)天挑選、當(dāng)天入貯,決不能過夜,否則造成韭薹老化、失水,加速貯藏過程加速腐爛。  
  5、上架預(yù)冷,厚度不能超過30厘米厚。  
  6、當(dāng)韭薹的品溫降至0℃后方可裝入保鮮袋。700mm×1100mm的pvc透濕袋,裝量20斤。  
  7、扎袋前袋內(nèi)放3包紅藥,然后緊扎袋口,每周開1次袋口(CO2約9% O2約5%),放風(fēng)時(shí)間不能超過1小時(shí),否則易引起薹梢失水,造成腐爛。  
  8、貯藏適宜溫度0±0.5℃,濕度為90%-95%。  
  9、韭苔貯期約2.5-3個(gè)月,決不能超期貯藏。
 
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