圓白菜也稱卷心菜、洋白菜,學名叫結球甘藍,屬于十字花科的甘藍類蔬菜。按其葉形、顏色可分為白球、紅球和皺葉三種,我國產(chǎn)銷數(shù)量最多的是白球甘藍。根據(jù)結球形狀的不同,又可分為尖頭型、圓頭型和平頭型三種。
尖頭型圓白菜葉球較小,呈牛心形,中心柱(葉球內(nèi)莖)高,結球不太緊實,為早熟品種,如金早生等。一般于5~6月上市。
圓頭型圓白菜葉球中等大小,圓頭型,中心柱較矮,結球緊實,為中熟品種,品質(zhì)較好,耐存放,一般于6月上市,如小白口、小青口等。
平頭型圓白菜葉球大,扁圓形,中心柱較矮,給球緊實,品質(zhì)佳,為晚熟品種,晚春栽培的一般于7月上旬上市,夏季栽培的一般于10月初上市。如黃苗、黑種小平頭等。
圓白菜的貯藏特性同大白菜相似,對貯藏條件的要求也基本一致,因此,大白菜的貯藏原則、措施也適用于圓白菜。
貯藏圓白菜應選結球緊實,外葉粗糙并附有蠟粉的晚熟品種。圓白菜的抗寒力比大白菜強,收獲和入窖期稍晚,在溫度為0~1℃,相對濕度為98%~100%的條件下,可保存5~6個月。
尖頭型圓白菜葉球較小,呈牛心形,中心柱(葉球內(nèi)莖)高,結球不太緊實,為早熟品種,如金早生等。一般于5~6月上市。
圓頭型圓白菜葉球中等大小,圓頭型,中心柱較矮,結球緊實,為中熟品種,品質(zhì)較好,耐存放,一般于6月上市,如小白口、小青口等。
平頭型圓白菜葉球大,扁圓形,中心柱較矮,給球緊實,品質(zhì)佳,為晚熟品種,晚春栽培的一般于7月上旬上市,夏季栽培的一般于10月初上市。如黃苗、黑種小平頭等。
圓白菜的貯藏特性同大白菜相似,對貯藏條件的要求也基本一致,因此,大白菜的貯藏原則、措施也適用于圓白菜。
貯藏圓白菜應選結球緊實,外葉粗糙并附有蠟粉的晚熟品種。圓白菜的抗寒力比大白菜強,收獲和入窖期稍晚,在溫度為0~1℃,相對濕度為98%~100%的條件下,可保存5~6個月。