1、入窖前將薯窯進(jìn)行徹底消毒。紅薯收刨前一天就應(yīng)做好薯窖的消毒工作。首先清掃薯窖，清除雜物、舊土。清掃干凈后用生石灰遍灑或用石灰水噴灑窖壁。也可采用硫磺熏蒸，方法是每37立方米空間取50克硫磺粉點(diǎn)燃后密閉一夜。薯窖底可以鋪一層干凈的干稻草。

如果入窖前的消毒工作沒做好，容易使入窖的紅薯在貯藏過程中被病毒菌感染，造成爛窖。

2、適時(shí)收刨，細(xì)心收運(yùn)。夏薯一般在10月底，霜降前收刨為宜。此期日平均氣溫一般為12℃，也可選擇日平均氣溫穩(wěn)定在15℃時(shí)開始收刨，趕在氣溫10℃前收刨完畢。收運(yùn)時(shí)做到“三輕三防”，即輕收、輕運(yùn)、輕放；防碰傷、防雨淋、防霜凍。

因?yàn)闇囟冗^高紅薯的呼吸較強(qiáng)，放出大量水份，抗性下降，給病害以可乘之機(jī)，容易腐爛；溫度過低，紅薯容易受凍而腐爛；紅薯受到挖傷、碰傷等機(jī)械損傷，極易受到病菌感染而腐爛。

3、精心挑選，及時(shí)入窖。用于貯藏的紅薯要精心挑選，傷、凍、病、青頭薯要嚴(yán)格挑除。當(dāng)天收刨的紅薯當(dāng)天入窖，入窖的應(yīng)晾曬3小時(shí)左右，降低紅薯含水量。一般不貯隔夜薯。最好帶藥下窖，即將紅薯進(jìn)行藥物處理后再下窖，方法是將40%多前靈700倍液或相關(guān)保鮮劑盛在大缸或水泥池中，將挑選好的紅薯裝在筐里，浸入上述藥液5--10分鐘后提起，瀝干藥水即可下窖。

4、堆放適量。薯窖不能裝得太滿，入窖的紅薯不能超過薯窖容積的2／3。因?yàn)槭斫蜒b得太滿，會(huì)影響紅薯貯藏過程中通風(fēng)換氣，導(dǎo)致窖溫偏高，紅薯缺氧，長期無氧呼吸會(huì)產(chǎn)生大量的酒精，引起紅薯中毒腐爛。

5、勤管理。紅薯貯藏初期以通風(fēng)散熱，排水降溫為主，貯藏適溫為10℃--13℃。適宜相對(duì)濕度為85％左右，若相對(duì)濕度不足，可在窖內(nèi)潑灑些水。貯藏中期以保溫防寒為主，窖口要蓋嚴(yán)，避免冷風(fēng)、雪水入侵。溫度不能低于10℃，相對(duì)濕度應(yīng)控制在90%佐右。立春后地溫回升，晴天要搞好通風(fēng)換氣，風(fēng)雨天要密閉窖口，溫度控制在12℃左右，相對(duì)濕度控制在85％左右。