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巨峰葡萄的采前管理及采后貯藏

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2005-05-14

 
 近年米,葡萄產(chǎn)業(yè)化發(fā)展迅速,種植面積和產(chǎn)量逐年大幅度上升。據(jù)統(tǒng)計(jì),僅遼寧省蓋州市陳屯鎮(zhèn),1999年葡萄面積達(dá)1300公頃,產(chǎn)量達(dá)43.8千噸,其中巨峰葡萄面積為1000公頃,產(chǎn)量37.5千噸。在巨峰葡萄生產(chǎn)中,當(dāng)?shù)毓r(nóng)摸索出一套采前采后相配套的管理技術(shù),可使貯藏期延至翌年5月中旬,色澤新鮮如初,口感風(fēng)味純正,效益提高5——7倍,F(xiàn)將采前管理及采后貯藏保鮮技術(shù)總結(jié)如下,供種植者和貯戶參考。

    1.采前管理技術(shù)

    采前管理不僅直接影響葡萄的品質(zhì)和產(chǎn)量,更影響其貯藏效果。

    修剪果穗  小粒、傷粒和病粒不僅影響果穗的外觀,而且是貯藏期間的傳染源。因此,必須在采前完全、徹底地剪除。

    控制氮肥,增施磷、鉀、鈣肥,在果實(shí)著色期,控制氮肥,增施磷、鈣肥。以促進(jìn)枝蔓、芽體充實(shí),提高植株的抗病力,同時(shí)促進(jìn)果實(shí)著色,提高果實(shí)含糖量,增加果實(shí)的耐貯性。具體可每隔7——10天噴一次1.0%——3.0%過(guò)磷酸鈣或草木灰浸出液,或0.2%——0.3%磷酸二氫鉀,或0.2%氯化鉀,共噴2——3次,以滿足樹(shù)體急需。此舉可有效地防止后期出現(xiàn)軟粒及蔫尖現(xiàn)象。

    摘除老葉,通風(fēng)透光  巨峰葡萄生長(zhǎng)旺盛,過(guò)厚的葉幕層影響果實(shí)著色,使架下濕度增大,病害發(fā)生機(jī)率大增。因此,要在果粒開(kāi)始著色時(shí),摘除果穗附近的老葉及其上方的副梢,使果實(shí)光照充分,加大架面通風(fēng)量,降低架下溫度,減少病害發(fā)生。但摘除老葉不可太早和太多,以免影響葉片的光合作用,造成不良后果。

    嚴(yán)格控水,降低溫度如果采前田間濕度大,果實(shí)水分含量高,糖度偏低,則耐貯性差。所以,采前要嚴(yán)格控水,及時(shí)排水。此外,要加強(qiáng)架下松土,保持土壤疏松和適當(dāng)干旱,鏟除架下雜草,防止新梢徒長(zhǎng),促進(jìn)枝芽成熟。    嚴(yán)防病害  貯藏期間的病害,多數(shù)源于田間。因此,必須將各種病害消滅在田間。每次降雨或大霧后,應(yīng)及時(shí)噴布退菌特、多菌靈、乙磷鋁、甲霜靈、百菌清、殺毒礬等殺菌劑。采收前3——5天噴布400倍的a一萘乙酸十600倍的多菌靈,可有效地防止貯期脫粒和腐爛。

    適當(dāng)晚采,嚴(yán)格選果穗,擇優(yōu)入貯  當(dāng)巨蜂葡萄果實(shí)充分成熟,可溶性固形物含量達(dá)16%——18%時(shí),即可采收。但適當(dāng)晚采,可充分利用秋季晝夜溫差大的有利條件,使果霜增厚,糖分提高,還可節(jié)省預(yù)冷工序及預(yù)冷所需的能量,提高果實(shí)抗病力。采收時(shí)以天氣晴朗、氣溫較低的上午或傍晚為好,早晨果面露水干后開(kāi)始采收,雨天和霧天不宜采收。采收時(shí),將果穗從穗梗處剪下,避免碰傷果穗、穗軸和擦掉果霜,同時(shí)將病果、傷果、小粒、青粒一并疏除。盛裝葡萄的箱子底部及四周襯一層紙,再將完好的0.04毫米厚度PE塑料袋敞口放入箱中,使塑料袋與箱子四周相貼(箱子要淺而小,以裝5公斤為宜,塑料袋不可破裂或有漏洞),然后將果穗整齊地放入PE塑料袋中。葡萄不可超出箱子,以免在運(yùn)輸、碼跺中造成爛粒現(xiàn)象。箱裝滿后即可預(yù)冷。在采收、裝箱、運(yùn)輸過(guò)程中,應(yīng)輕拿輕放,避免人為損傷果實(shí)。

    2.采后貯藏保鮮技術(shù)

    庫(kù)房準(zhǔn)備:入貯前2——3天按20克/立方米進(jìn)行熏蒸,熏蒸后密閉一晝夜,然后打開(kāi)門和排氣孔,驅(qū)除二氧化硫氣體。不熏蒸也可噴灑福爾馬林等庫(kù)房消毒液。入貯前1——2天,將制冷機(jī)啟動(dòng)降溫,使庫(kù)溫下降至—1——0℃。

    果實(shí)預(yù)冷:將裝有葡萄的箱子運(yùn)到庫(kù)房敞開(kāi)塑料袋口,在一1——0℃下,放置20小時(shí)。之后,將準(zhǔn)備好的葡萄保鮮劑放入PE塑料袋中,并扎緊袋口,封好箱蓋,進(jìn)行碼跺。

    庫(kù)房溫濕度的調(diào)節(jié):①貯藏巨峰葡萄最適宜的溫度為一0.5——0℃。需將庫(kù)溫維持在一1——1℃,不可忽高忽低。②貯藏巨峰葡萄的最佳濕度為90%——95%,當(dāng)濕度高于95%時(shí),應(yīng)打開(kāi)門及排氣孔通風(fēng)排濕;當(dāng)濕度低于90%時(shí)應(yīng)在地面灑水,或者在墻壁等處掛濕草簾。

    在巨峰葡萄貯藏過(guò)程中,要作好庫(kù)房巡查,作好記錄,發(fā)現(xiàn)異常情況及時(shí)處理。 
 

 
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