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腌寶塔菜

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2005-03-14
 原料配方 寶塔菜100公斤 24度鹽水90公斤 食鹽8公斤

制作方法 選二環(huán)以上、不爛、無(wú)蟲(chóng)咬的寶塔菜為佳。用清水洗凈后,在鹽水中浸泡4~6天之后抽出鹵水并往其中加入食鹽,當(dāng)鹽水達(dá)到24度后,再倒回菜內(nèi),5天即為成品。

質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 色乳白,質(zhì)脆不爛。
 
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