原料配方 咸芥頭100公斤 醬油40公斤 味精0.4公斤 糖精0.02公斤

制作方法 將咸芥頭切成1厘米厚的片。用漬水浸泡10小時(shí)后，撈出上榨，壓出20%的水分。然后放入配好輔料的醬油中浸漬，第二天倒一次缸，隔兩天再倒一次缸，七天后即為成品。

質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 色棕紅，味清香。