這種豆芽汁飲料及其制備方法為,豆芽汁組分及重量比為:豆芽汁5%-25%,果酸0.18%-0.7%,防腐劑0.01%-0.04%,香料0.01%-0.06%,糖6%-10%,水64.2%-88.8%,豆芽汁用黃豆和綠豆作為原料,經(jīng)自然發(fā)芽榨汁而得,其豆芽汁飲料的制作過程為:發(fā)芽—榨汁—澄清—硫漂—濃縮—超濾—配料—灌裝。豆子經(jīng)發(fā)芽后,其碳水化合物和蛋白質(zhì),在自身淀粉酶、蛋白酶等作用下,分解出葡萄糖、氨基酸和豐富的維生素,這些物質(zhì)更加有利于人體的吸收。其制作工序簡單,產(chǎn)品色澤好,營養(yǎng)豐富,具有清熱解毒、減肥健美、增智助長、預(yù)防疾病、強身健體的功效。