蘇州茉莉花茶作為商品進入市場，至少已有200多年的歷史了。暢銷京、津、滬、冀、魯、豫、內蒙和陜甘寧等二十幾個省市自治區(qū)，深受顧客喜愛。

工藝流程 茶坯干燥→冷卻→鮮花維護→茶花拌和→通花散熱→起花→復火→提花→成品

制作方法 蘇州茉莉花茶是在精制綠茶的基礎上，加當天采摘的茉莉鮮花窨制而成的。根據(jù)茶葉原料的不同等級，有單窨次、多窨次之分。由于茶坯一次不能達到全部吸香的目的，所以還要進行二窨、三窨。茉莉花茶每100千克用花量為：半窨25千克，一窨42千克，二窨70千克，三窨95千克，各窨次用白蘭打底約0.5千克。

在窨花過程中相互影響的條件很多，如窨花時間、鮮花開放程度、溫濕度、堆放厚度、生產(chǎn)場所空氣流通以及人為因素等彼此間都有密切聯(lián)系，并直接影響著茶葉質量。因此整個工藝都要求貫徹“嚴、細、精、勤”四字訣，水分要一次高于一次，用花最后次少于前次，火候要控制在一定范圍內，防止過高，操作要敏捷輕快。

產(chǎn)品特點 味濃耐泡，有濃郁花香，幽雅而清馨，濃郁而不濁，鮮靈而芬芳，可以止渴、清神、消食、利尿、治喘、去痰、明目益思、消炎解毒、除煩去膩。