食品伙伴網(wǎng)服務號
當前位置: 首頁 » 生產技術 » 食品生產加工技術 » 飲料加工 » 正文

薏苡料乳酸發(fā)酵飲料

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2005-03-28

薏苡米具有利尿、消炎、鎮(zhèn)痛、排膿等多種功效,是一種醫(yī)治浮腫、關節(jié)炎和神經(jīng)痛的中藥。此外,對預防和治療瘟疹和皮炎等疾患亦有較好的療效。故薏苡米不僅有滋補作用,還有美容效果,所以歷來被視為民間保健品和民間藥物,倍受重視。

原料配方 薏苡米1千克 12%的脫脂奶粉乳濁液1.8升 砂糖5.4千克

制作方法

1.脫殼薏苡米1千克,加水10升,浸泡過夜后、加熱煮沸60分鐘,經(jīng)過濾即得8.5升抽提液,干物質含量為2.4%(即含固形物204克),進行減壓溶縮,使其體積濃縮到1/5,即制成濃度為12%的濃縮液1.8升。

2.加入另外制備的1.8升12%的脫脂奶粉乳濁液,混合均勻,90℃溫度殺菌30分鐘,冷卻后用作乳酸發(fā)酵培養(yǎng)基,進行發(fā)酵。

3.發(fā)酵96小時的發(fā)酵液,進行均質化處理后制成均勻的乳濁液,再加入5.4千克砂糖,繼續(xù)乳化成均勻的果子露狀,滅菌40分鐘,即制成風味濃厚的薏苡乳酸發(fā)酵飲料。

 
分享:
[ 網(wǎng)刊訂閱 ]  [ 生產技術搜索 ]  [ ]  [ 告訴好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 關閉窗口 ] [ 返回頂部 ]
 

 
 
推薦生產技術
點擊排行
 
 
Processed in 0.880 second(s), 202 queries, Memory 1.48 M