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水豆腐的制作方法

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2010-01-19
核心提示:水豆腐有兩種說(shuō)法。 一種說(shuō)法:水豆腐就是新鮮成型的豆腐,以為其含水眾多而稱其為水豆腐,又白又嫩?梢杂脕(lái)做菜。 另一種說(shuō)法:水豆腐是豆?jié){加石膏煮熟后,還沒(méi)放進(jìn)容器壓榨成型的豆腐,相對(duì)前一種來(lái)說(shuō),這種豆腐更加的嫩,一般當(dāng)小吃來(lái)吃。(如圖所示) 水豆腐烘干

    水豆腐有兩種說(shuō)法。

    一種說(shuō)法:水豆腐就是新鮮成型的豆腐,以為其含水眾多而稱其為水豆腐,又白又嫩。可以用來(lái)做菜。

    另一種說(shuō)法:水豆腐是豆?jié){加石膏煮熟后,還沒(méi)放進(jìn)容器壓榨成型的豆腐,相對(duì)前一種來(lái)說(shuō),這種豆腐更加的嫩,一般當(dāng)小吃來(lái)吃。(如圖所示)

    水豆腐烘干之后就成了干豆腐,又叫豆腐干或者豆干或者又叫香干。

    特色水豆腐做法:

    主料:內(nèi)脂豆腐1盒,青豆20克,素肉醬2大匙,草菇少許,姜絲5克。

    調(diào)料:鹽半匙,糖半匙,老抽少許,素雞粉1大匙麻油少許。

    做法:1、將豆腐,青豆,草菇,素肉醬放入打磨機(jī)磨成粗狀末,放入盤中蒸20分 鐘定型。

    2、放入姜絲點(diǎn)綴,滴香油于表皮即可。

 
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