在所有豆制品中，豆?jié){是最受大眾歡迎的，很多人都稱(chēng)它是“中國(guó)人的牛奶”。清早起床，來(lái)一杯熱騰騰的豆?jié){，讓人感覺(jué)提神醒腦、胃口大開(kāi)。每天變著花樣喝豆?jié){，既不會(huì)喝膩，又保證了充足營(yíng)養(yǎng)。
 
  豆?jié){可以自己制作，目前市面上也有現(xiàn)成的豆?jié){或是添加卵磷脂口味的豆?jié){，也可以將豆?jié){加入牛奶、可可、咖啡、蔬果汁中。

  豆?jié){還可以替代酸奶，加入切成小塊的水果，如菠蘿、蘋(píng)果、哈密瓜、櫻桃及香蕉拌勻，放入冰箱中冷藏后再吃。

  豆?jié){若加膠凍粉煮沸，再加入水果、抹茶粉，倒入模子里冷藏，即成特殊口味的豆花。

  豆?jié){最大的優(yōu)點(diǎn)是很容易被腸胃消化和吸收。喝豆?jié){時(shí)，可以一起吃西紅柿或加進(jìn)西紅柿汁拌勻，因?yàn)槲骷t柿中的錳能促進(jìn)腸內(nèi)乳酸菌增加，對(duì)腸道健康非常有益處。此外，豆?jié){的黃豆蛋白中含有寡糖，對(duì)消化能力較差的人，具有改善腸內(nèi)細(xì)菌的作用。

  未停經(jīng)前的女性每天需要600毫克鈣，但是需要喝2000毫升豆?jié){才能滿足，而牛奶只要喝500毫升就足夠了。因此，最好在喝豆?jié){的同時(shí)，再攝取一些奶制品。