原料配方

糯米1千克 小棗250克 白糖100克 葦葉、馬蓮草適量

制作方法

1.將糯米洗凈，用水浸泡3～4個(gè)小時(shí)；洗凈小棗，控水；用開(kāi)水將葦葉煮透，再用冷水沖洗干凈；用清水將馬蓮草泡軟。

2.將葦葉3～4片(窄的用4～5片)一葉搭一葉地排好，折成三角形兜，用左手拿住，右手抓一些濕米放入，再放上2～3個(gè)小棗，再抓一些濕米放入，繼續(xù)放上2～3個(gè)小棗，然后再抓些濕米添平，把葉子包裹起來(lái)，包嚴(yán)包密，用馬蓮草捆好，即成粽子生坯。

3.把粽子生坯放鍋中，加水2.5～3千克(水量要多，必須淹沒(méi)粽子)。用重物壓住，不能讓其浮起。先用旺火煮2個(gè)小時(shí)，再添些水，燒開(kāi)后改用小火燜煮2～3個(gè)小時(shí)，即可成熟。

4.食時(shí)，解開(kāi)草繩、葦葉，蘸白糖。

產(chǎn)品特點(diǎn) 粘糯軟甜，清香味濃。