自古以來(lái),農(nóng)戶(hù)素養(yǎng)家驢的目的都是馱運(yùn)和拉磨等。但隨著農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的發(fā)展,役驢的使用價(jià)值已明顯降低。為此,養(yǎng)驢今后的出路主要是向肉用方向發(fā)展。事實(shí)上驢肉味道鮮美,自古就有“天上龍肉,地上驢肉”之說(shuō)。據(jù)分析,每100克驢肉中含蛋白質(zhì)18.6克、脂肪0.7克、鈣10毫克、磷144毫克、鐵13.6毫克,有效營(yíng)養(yǎng)成分不亞于牛、兔、狗等肉,屬典型的高蛋白、低脂肪肉食品。驢肉還具有補(bǔ)血、益氣補(bǔ)虛等保健功能。食驢肉之風(fēng)也在廣東、廣西、新疆、陜西、北京、天津、河北等地興起,這表明開(kāi)發(fā)飼養(yǎng)肉驢大有潛力。加上驢天生特有的對(duì)惡劣環(huán)境生活條件的忍耐度,是所有家畜中最突出的,一旦改變它的生活條件,施之以較優(yōu)厚的合適的育肥方法,其飼料報(bào)酬和飼養(yǎng)效益均會(huì)有較大幅度的提高,是一種值得加以關(guān)注和開(kāi)拓的新型飼養(yǎng)業(yè)。對(duì)家驢飼養(yǎng)進(jìn)行適度育肥,要實(shí)施以下四項(xiàng)措施:
一、精選驢駒。肉驢的品種選擇有二:一是生長(zhǎng)發(fā)育迅速,可使育肥進(jìn)程加快,飼養(yǎng)效益提高;二使體形要大,可多長(zhǎng)肉,提高屠宰率。我國(guó)良種驢主要來(lái)自北方,其中最有名的是關(guān)中驢,也是世界良種驢之一。該種驢產(chǎn)于陜西省關(guān)中平原,體形比南方土種驢大30%以上,體高在130厘米以上,體重250-290公斤;毛黑色,眼圈、嘴、鼻及下腹部則呈灰白色,有“粉鼻、亮眼、白肚皮”之稱(chēng)。另一種是德州驢,產(chǎn)于山東省德州及渤海沿岸,體高130厘米以上,體重260公斤左右;毛色以黑色和粉黑色為主,形高大,結(jié)構(gòu)緊湊。以良種驢改良本地驢,用其雜交后代培養(yǎng)作肉驢是最佳選擇。對(duì)肉驢駒選擇要求是:體質(zhì)健壯,蹄小而堅(jiān)實(shí),抗病力強(qiáng),遺傳性好,持久力強(qiáng)。
二、育肥。驢舍應(yīng)選擇背風(fēng)。向陽(yáng)、干燥、溫暖而又涼爽的房屋,根據(jù)年齡、體況,公母、強(qiáng)弱進(jìn)行分槽飼養(yǎng),不放牧,以減少飼料消耗,利于快速育肥。育肥進(jìn)程可分為三個(gè)階段:
1、適應(yīng)期。為1個(gè)月左右。初生驢駒除喂奶及其他正常飼養(yǎng)管理之外,可在出生10天左右開(kāi)始訓(xùn)練吃精料,先用稀食引喂,原料以玉米、大麥、小米、燕麥等或加麩皮,熬成稀粥后加少許食糖。喜愛(ài)吃糖是馬類(lèi)動(dòng)物飼養(yǎng)上的一個(gè)特征,但不能喂太多,一般用作誘食。精料飼喂從每日10克開(kāi)始,以后逐步增加,到滿(mǎn)月時(shí)可增加到每日100克左右。如是新購(gòu)進(jìn)的成年驢或是需要淘汰的役驢,可從先飼易消化的干、青草、麩皮等開(kāi)始,經(jīng)幾天觀察正常后,進(jìn)入引喂期,飼喂混合飼料,粗料以棉籽殼、玉米秸粉、谷草、豆莢皮或其他各種青、干草為主,精料以棉籽餅(豆餅、花生餅)50%,玉米面(大麥、小米)30%、麩皮(豆渣)20%配合成。
2、增肉期。成年驢可視其喂食健康進(jìn)展情況酌情壓縮,短者三個(gè)月就可過(guò)渡,所喂飼料同上,幼驢日補(bǔ)精料量從100-200克開(kāi)始,兩個(gè)月后從補(bǔ)喂500-1000克開(kāi)始。以后逐月遞增,到9個(gè)月時(shí)日喂精料可達(dá)3.0-3.5公斤。
3、催肥期。為2-3個(gè)月。此期主要促進(jìn)驢體膘肉豐滿(mǎn),沉積脂肪。除上述日料外,還可采取以下催肥方法:(1)黃豆和大米(小米)各500克加水磨細(xì),再加米糠250克和適量食鹽拌勻,在驢吃過(guò)草喂給,連喂7-10天。(2)每驢每天用白糖100克或紅糖150克溶于溫水中,讓驢自飲,連飲10-20天。(3)豬油250克,鮮韭菜1公斤,食鹽10克,炒熟喂,每日1次,連喂7天。(4)將棉籽炒黃熟至膨脹裂開(kāi),可除去90%的棉酚素,且香味撲鼻,每驢每天喂1公斤,連喂15天。(5)每天給驢口服10毫克乙烯雌酚,連服7-10天,于出欄前100天在妨耳下埋植乙烯雌酚24毫克,無(wú)可提高日增重。此外,添加微量元素鈷、碘、銅、硒等,能增重和提高飼料利用率。在育肥過(guò)程中再添加適量鋅,可預(yù)防脫毛及皮膚病。
舍飼肉驢一定要定時(shí)定量供料,每天分早、中、晚、夜4次喂飼,春夏季白天可再多喂1次,秋冬季白天短可少喂1次。但夜間(半夜)的1頓一定要喂。俗話說(shuō)“馬無(wú)夜草不肥”,這是飼養(yǎng)馬類(lèi)動(dòng)物的又一特點(diǎn)。由于驢是單胃動(dòng)物,胃的體積小,應(yīng)少喂勤添。粗料細(xì)作,青草和作物秸稈要鍘短切細(xì),精料要壓扁或磨碎或浸泡、發(fā)酵,炒焙,鹽煮等,還需供給充足清潔的飲水及適量的食鹽。
三、加強(qiáng)管理。肉驢的育肥,要注意舍內(nèi)常溫,天冷時(shí)要保溫,并盡量讓驢多曬太陽(yáng),避免因御寒過(guò)多消耗體能;天熱時(shí)及時(shí)降溫,加強(qiáng)通風(fēng),以防中暑或食欲減退。每日應(yīng)有1小時(shí)左右的運(yùn)動(dòng),遇上雨雪天,可在有遮陽(yáng)棚的圍欄內(nèi)做輕微運(yùn)動(dòng)。每天對(duì)肉驢進(jìn)行幾次外體刷拭,用梳刷從頭到尾順序輕輕給驢體輕輕梳,即可刺激皮膚促進(jìn)血液循環(huán),增強(qiáng)體表運(yùn)動(dòng);出可去除虱,螨等外寄生蟲(chóng),促進(jìn)體表健康。驢舍、飼槽、水槽每日清掃,涮洗干凈,保持清潔衛(wèi)生,每隔10-15天用3%的來(lái)蘇兒消毒驢舍,以防疾病發(fā)生。此外,經(jīng)常觀察驢群的健康狀況,如發(fā)現(xiàn)異常,及時(shí)診斷治療。
四、適時(shí)屠宰。過(guò)了催肥其即適宜屠宰期,隨后肉驢增生緩慢,飼料報(bào)酬會(huì)逐步下降。屠宰適期驢體外形為:體形豐滿(mǎn)、結(jié)實(shí)、外露、臀腰部肌肉豐滿(mǎn)呈圓形,這時(shí)屠宰率最高。屠宰前1天光喂水不給料,使驢處于絕食狀態(tài)。因此時(shí)喂料,對(duì)屠宰時(shí)放血不得,會(huì)影響肉質(zhì)。