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采用八項技術生豬才能達到安全標準

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2011-05-05  來源:肉業(yè)網(wǎng)
核心提示:豬肉是我國城鄉(xiāng)居民主要的動物食品,其安全性備受廣大消費者關注。因此,養(yǎng)殖環(huán)節(jié)加強豬肉食品安全性控制尤為重要。

  一、選好養(yǎng)豬生產(chǎn)場地
  養(yǎng)豬場地附近生態(tài)環(huán)境良好是進行優(yōu)質(zhì)食品生產(chǎn)的前提。地址應選在高燥、通風、排水良好、易于組織防疫的地方,周圍3公里無產(chǎn)生污染的工礦企業(yè)或其他畜牧污染源。豬場距離干線公路、鐵路、城鎮(zhèn)、居民區(qū)和公共場所1公里以上,豬場周圍有圍墻并建立綠化隔離帶。
二、飼料科學配比技術
  飼料作為豬群生長的物質(zhì)基礎,其質(zhì)量直接影響到豬肉產(chǎn)品安全。養(yǎng)殖者應盡量選用自配料的形式保證飼料質(zhì)量,根據(jù)豬的不同生長時期和生理階段營養(yǎng)需求,選用合適的飼養(yǎng)標準,選用適宜的飼料原糧,配制不同的全價配合飼料。確保達到高質(zhì)量、高效益、低成本。
  三、飼料安全使用技術
  飼料原料要固定供應渠道,應使用綠色植物產(chǎn)品及其副產(chǎn)品,避免玉米、豆粕等原料中含有霉菌毒素及農(nóng)藥殘留,同時要定期進行黃曲霉素、農(nóng)藥及重金屬殘留物檢測。不使用變質(zhì)、霉敗、生蟲或被污染的飼料,不應使用未經(jīng)無害化處理的泔水和其他畜禽副產(chǎn)品。另外,要到正規(guī)廠家購買添加劑預混料,嚴格控制藥物添加劑的使用,飼料中可以添加無殘留、無毒副作用的免疫調(diào)節(jié)劑和抗應激添加劑,但不得添加β-興奮劑、鎮(zhèn)靜劑、激素類、砷制劑及禁用的抗生素等,并嚴格實施上市前停藥期制度。
  四、獸藥、疫苗安全使用技術
  豬場的獸藥、疫苗必須從具有生產(chǎn)經(jīng)營許可證的正規(guī)廠家購進,在疾病的防治中應嚴格按照《無公害食品生豬飼養(yǎng)獸藥使用準則》、《獸藥管理條例》的規(guī)定,用藥過程嚴格遵守使用藥物種類、劑量、配伍、期限及停藥期,嚴禁使用違禁藥物或未被批準使用的藥物;不得使用磺胺類和人用抗生素等。
  五、建立良好的飼養(yǎng)環(huán)境,保持豬群健康
  為了保持豬群健康,飼養(yǎng)中必須提供新鮮空氣、天然光線和適宜的溫度、濕度,糞便應及時清理,同時搞好綠化美化工作,使豬群生活在無污染、無公害的生態(tài)平衡環(huán)境中。避免使用劇毒農(nóng)藥等違禁藥物消毒、滅蟲;不得使用具有潛在毒性的建筑材料;飼養(yǎng)中實行小單元式飼養(yǎng),實施“全進全出制”的飼養(yǎng)工藝,保證豬群的健康生長。
  六、疫病綜合防治技術
  做好四項防疫工作,有效防止疫病的發(fā)生。一是做好免疫接種工作,按照免疫程序適時地進行豬瘟、口蹄疫等疫苗注射,確保重點疫病免疫密度達到100%。二是落實好綜合性防治措施,完善防疫設施,認真做好消毒(要選擇對人和豬安全,沒有殘留毒性,對設備沒有破壞、不會在豬體內(nèi)產(chǎn)生有害積累的消毒劑),控制人流(工作人員進入生產(chǎn)區(qū)要經(jīng)過洗澡,更衣,紫外線消毒;外來人員必須進入生產(chǎn)區(qū)時,要洗澡,更換場區(qū)工作服和工作鞋,并遵守場內(nèi)防疫制度,按指定路線行走)、物流等項工作,提高豬場整體防控水平。三是做好疫病凈化工作,定期開展豬瘟、口蹄疫、偽狂犬等疫病監(jiān)測工作,保證豬群健康、無疫情。四是建立健全各種官方登記制度,嚴格按照要求認真規(guī)范填寫《北京市病死動物及動物產(chǎn)品無害化處理記錄》《北京市動物養(yǎng)殖場疫病防治記錄》《北京市動物防疫消毒記錄》《北京市動物免疫登記冊》,建立和完善豬肉安全可追溯制度。此外,豬場還要經(jīng)常保持有充足的飲水,水質(zhì)符合《無公害食品畜禽飲用水水質(zhì)》的要求。另外,飼養(yǎng)員應定期進行健康檢查,傳染病患者不得從事養(yǎng)豬工作。
  七、人工授精技術
  該項技術能降低豬場飼養(yǎng)成本和提高經(jīng)濟效益,發(fā)展安全無公害養(yǎng)豬等意義重大,經(jīng)濟、社會和生態(tài)效益顯著。同時人工授精能有效提高優(yōu)秀公豬的利用率,減少疫病的傳播,加快良種化進程。
  八、糞便污水處理技術
  規(guī)模豬場應在進行舍內(nèi)外糞溝改造的基礎上實行糞便撿拾,然后堆積發(fā)酵。另外,安裝環(huán)保設施對污水進行無害化處理,實現(xiàn)污水達標排放。在具體工作中,應當實行綜合利用優(yōu)先,資源化、無害化和減量化的原則。

 

編輯:foodqa

 
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關鍵詞: 養(yǎng)豬 安全
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